Maionese

Frullate con il frullino elettrico i due tuorli con un pizzico di sale. Dopo qualche secondo aggiungete l'olio che verserete a filo fino ad ottenere una salsa densa. Per ultimo condite col limone. Se malauguratamente la maionese "impazzisse"  non dovete disperarvi. Versate in una brocca la maionese impazzita, pulite bene il recipiente e mettetevi un altro tuorlo. Frullate di nuovo l'amalgama aggiungendo qualche goccia d'olio e versate poi, poco alla volta, la maionese impazzita. A questo punto vedrete che tutto si accomoderà. La maionese va posta in frigorifero fino al momento dell'uso, coperta con la pellicola trasparente.

Ingredienti
2 tuorli a temperatura ambiente
1 bicchiere di olio
extravergine di oliva
succo di mezzo limone