Fiore di prosciutto di San Daniele

Scottate quanto basta le punte di asparago in acqua bollente salata e poi riducetele a tocchetti. Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini.

Condite quindi il tutto con un filo di olio extravergine, sale e rondelle sottili di cipollotto.

Sistemate nei piatti da porzione il prosciutto di San Daniele (50 gr a testa) e guarnitelo con le punte di asparago e il pomodoro. Servite subito.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di prosciutto San Daniele

100 gr di punte di asparago

2 pomodori

un cipollotto

olio extravergine di oliva

sale