Fagioli con le cotiche

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuoco

Ingredienti:

500 gr cotiche lessate
400 gr fagioli lessati
6 cucchiai olio
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
300 gr pomodori pelati
1 bicchiere di brodo
sale e pepe

Composizione:

Tagliamo le cotiche a pezzettini. Tritiamo gli odori, mettiamoli in una pentola insieme all'olio le cotiche il sale il pepe. Poniamo sul fuoco e facciamo rosolare. Innaffiare con 2 cucchiai di vino bianco ed lasciamo evaporare, agg il pomodoro 1 bicchiere di brodo lasciamo bollire per qualche minuto versiamo i fagioli e continuiamo la cottura ancora qualche minuto.