Cipolle Bianche Ripiene

Tempo e Difficoltà:

50 minuti-facile

Ingredienti (per 8 persone):

-8 cipolle bianche medie
-polpa di zucca g 200
-mostarda di Cremona g 30 con lo sciroppo
-pinoli g 30
-3 savoiardi
-burro
-pangrattato
-olio di oliva
-sale e pepe


Preparazione:

Pelate le cipolle, dividetele a metà in modo orizzontale,bagnatele nell'olio di oliva, salatele e mettetele nel forno a 160° per 20 minuti circa, poi sfornatele e svuotatele per ottenere dei gusci.

Tritate la polpa tolta dalle cipolle insieme con la mostarda, un cucchiaio del suo sciroppo e i pinoli. Mescolate il tutto con i savoiardi sbriciolati, sale e pepe, con questo composto bisogna riempire i gusci di cipolla.

Tagliate la polpa di zucca a fettine sottili e cuocetele a vapore.
Passate la zucca cotta al passaverdura con un filo d'olio, sale e pepe, poi raccoglietela in una tasca da pasticcere e guarnite le cipolle ripiene.

Infine, spolverizzate le cipolle con il pangrattato, passatele nel burro e mettetele nel forno scaldato a 200° per 15 minuti circa.