Bignè salati

Tempo e Difficoltà:

45 minuti-facile


Ingredienti (per 4 persone):

-150 g di farina
-250 g di acqua
-125 g di margarina
-4 uova intere
-1 tazza di besciamella
-80 g di Emmenthal
-noce moscata
-sale


Preparazione:

Mettete al fuoco l'acqua leggermente salata con la margarina che si deve sciogliere prima che l'acqua giunga all'ebollizione. Non appena comincia a sobollire togliete il pentolino dal fuoco ed incorporatevi la farina in un colpo solo. Mescolate bene e unitevi i tuorli e le chiare montate a nve. Lasciate riposare un po' il composto, quindi distribuitelo a mucchietti sulla placca del forno imburrata e cuoceteli in forno già caldo a 180°, per 15-20 minuti.
Preparate a parte una besciamella un po' soda e insaporitela alla fine con una grattugiata di noce moscata e il formaggio grattugiato.
Estraete i bignè dal forno e con una siringa da pasticceria inserite in ciascuno un po' della besciamella. Serviteli subito.