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Discussione: Sfogliatelle del nord barese

  1. #11
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    Grazie Anna lela ... mi sembra buona come ricetta, quindi la fai anche tu?
    Ci voglio provare oggi nel pomeriggio, così faccio una sorpresa ai miei...

    X Fiorella... la mostarda dalle mie parti è la marmellata d'uva (NB solo uva senza zucchero).

  2. #12
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    non le ho mai fatte,ma le ho mangiate...questa ricetta mi sembra molto simile a quelle che ho mangiato io!










    LA CIVILTA' DI UN POPOLO SI MISURA NEL MODO IN CUI TRATTA GLI ANIMALI




    (M. Gandhi)



  3. Per questo Post, l'utente anna lela e' stato ringraziato da:

    clio (03-01-2013)

  4. #13
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    Anche a me la ricetta sembra ottima....
    ieri non sono riuscita a provarla, ma appena ci riesco vi faccio sapere come sono venute e...
    ... soprattutto cosa ne dicono i miei, visto che io credo di non averle mai mangiate...

  5. #14
    L'avatar di ladypeggy
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    Clio io sono del Nord Barese,precisamente sesta provincia.
    A Natale facciamo sempre le sfogliatelle.
    A dire il vero le fa zia.
    All'interno mettiamo : marmellata d'uva, d'arancia, mandorle tostate.
    Il cioccolato no, è già calorico così!!!!
    Mettiamo la cannella invece
    Diciampo che il grosso del lavoro è assottigliare la pasta nella macchinetta!

  6. Per questo Post, l'utente ladypeggy e' stato ringraziato da:

    clio (26-02-2013)

  7. #15
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    Ma... quindi il ripieno che suggerisci tu è :
    marmellata d'uva e d'arancia, cannella
    mandorle tritate?
    ....
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  8. #16
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    Bè io mi ricordo così...
    Se vuoi do una occhiata alla ricetta
    Mi ci vorrà un po' di tempo però per trovare il libro.
    Zia va a memoria.
    Cmq di sicuro marmellata arancia e uva e mandoirle tritate.
    Poi forse quelle del foggiano sono un po' diverse....

  9. Per questo Post, l'utente ladypeggy e' stato ringraziato da:

    clio (26-02-2013)

  10. #17
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    Allora aspetto con ansia la tua ricettina....
    hai ragione quando dici che le ricette tradizionali vengono fatte ad occhio!!!
    Anche mia nonna lavorava per lo più ad occhio....
    ... Purtroppo non è tradizione qui nel foggiano fare le sfogliatelle...
    ... i miei infatti le ricordano perchè avevano i parenti a San Ferdinando di Puglia (quindi dalle tue parti).
    loro mi suggerivano anche altri ingredienti come zucchero, uvetta, olio... ma considera che loro non le hanno mai nè fatte nè viste fare...
    ... le mangiavano e basta!!!
    Io ero troppo piccola e non ricordo neanche che forma avessero!!!
    Ti ringrazio in anticipo!!!
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