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Discussione: Frittelle ripiene di crema

  1. #1
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    Predefinito Frittelle ripiene di crema

    Ingredienti (pasta Choux):

    250 ml di acqua
    50 g di burro
    30 g di zucchero
    buccia grattugiata di un limone
    un pizzico di sale
    un pizzico di cannella
    150 g di farina 00
    3 uova
    olio per friggere
    zucchero per decorare (a velo o semolato)

    Preparazione:

    In una pentola portare a bollore l'acqua con il burro, lo zucchero e sale.
    A questo punto togliere dal fuoco e aggiungete la buccia del limone, la cannella e la farina, mescolando bene per evitare grumi.
    Rimettete sul fuoco e mescolate fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.
    Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
    Aggiungete un uovo alla volta, fate attenzione che sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
    Prelevate piccole quantità di impasto e friggerle poco alla volta in olio bollente, all'inizio sembrano non gonfiarsi ma poi lo fanno.
    Passarle nello zucchero semolato e riempire con la crema preferita.
    Oppure riempirle di crema e spolverare con lo zucchero a velo.




  2. I seguenti 2 utenti ringraziano pazzzia per questa discussione:

    Daniela 69 (01-02-2018), Ma12ri (01-02-2018)

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