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Risotto scozzese

Risotto scozzese

In una pentola antiaderente fate imbiondire nel burro la cipolla tritata, unite gli asparagi tritati e, aggiungendo un pò di brodo, fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
Versate il riso, mescolate e continuate la cottura unendo, poco alla volta, il brodo bollente. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco, unite il salmone a pezzetti e il cognac. Lasciate evaporare, aggiungete la panna e, sempre mescolando, terminate la cottura.

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di riso
80 gr di salmone affumicato
50 ml di panna liquida
4 cucchiaini di burro
4 cucchiaini di cognac
400 gr di punte di aparagi
mezza cipolla
brodo di dado vegetale
sale
Scritto da Admin il 24 Ottobre 2010 alle 08:00
 
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