Torta di Natale

Per il pan di spagna: 6 uova 180 gr di zucchero,75 gr farina 75 gr fecola.
Procedimento: sgusciare in una casseruola le uova intere aggiungere lo zucchero frullare fin quando non diventa una massa gonfia ben spumosa. A questo punto versare a pioggia da un setaccio la farina e la fecola miscelati, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Versare l'impasto al centro dello stampo ben imburrato e infarinato livellare bene dando un paio di colpi sul tavolo.
Infornare a 150 gr in forno già caldo per 40 minuti (infilzare con uno spaghetto per controllare se é cotta). Lasciare raffreddare.

Per farcire: ganache al cioccolato
250 ml di panna fresca da montare 300 gr di cioccolato fondente
Versare la panna fresca in un pentolino antiaderente, aspettare che arrivi quasi al bollore, spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare utilizzando una frusta fino al completo scioglimento. Lasciarla raffreddare.

Decorazione: 350 ml di panna fresca da montare, colorante in gel di colore: rosso rosa verde azzurro nero.
Montare la panna, suddividetela e coloratela, procedere alla colorazione della torta.