Stoccafisso al verde e noci

Battere lo stoccafisso e metterlo a bagno insieme alle trippette per sette giorni, cambiando specco l'acqua. Togliere al pesce la pelle, usando le mani. Ridurlo a pezzetti e lessarlo in poca acqua salata insieme alle trippette tagliate a listelle. Quando la cottura dello stoccafisso sarà a buon punto, aggiungere le patate tagliate a grossi pezzi e salare. A parte, tritare abbondantemente il prezzemolo insieme a qualche spicchio d'aglio; pestare i gherigli di noce. Quando l'acqua di cottura sarà quasi tutta assorbita, spegnere il fuoco, condire lo stoccafisso con olio d'oliva crudo e cospargerlo con il trito di prezzemolo e aglio e la polvere di noci. Mescolare e servire la preparazione ben calda.