Avanzi di Capodanno: Terrina di caprino

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 20 minuti / Cottura: 60 minuti / Riposo: 120 minuti - facile

Lo chef informa:

Calorie a porzione: 313
Costo a porzione: € 0,30

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di caprino
200 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
2 zucchine
2 gr di carote
2 uova
cumino in polvere
sale fino e pepe

Preparazione:

Pulite carote e zucchine. Tagliatele a bastoncini di 1/2 cm di lato e 10 cm di lunghezza. Portate a ebollizione 1 litro di acqua in una pentola, salatela. Lessatevi le verdure 10 minuti, scolatele, allargatele su un telo da cucina ad asciugare. Versate i formaggi in una ciotola, lavorateli 2 minuti con una forchetta, unite le verdure, le uova, sale, pepe e cumino, quindi mescolate.

Scaldate il forno a 180° C. Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno bagnata e strizzata, facendola fuoriuscire dai bordi. Versate il composto, pressatelo delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Sistemate lo stampo in una teglia che lo contenga comodamente, riempite fino a metà di acqua bollente. Infornate per 50 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare. Trasferitela in frigorifero, sigillata con pellicola da cucina. Fatela riposare almeno 2 ore. Togliete la terrina dal frigorifero, eliminate la pellicola. Sformatela delicatamente e pepatela. Servitela a fette.