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Spaghetti al cartoccio

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 45 minuti

Ingredienti:

400 gr di spaghetti
12 vongole veraci
10 cozze
10 datteri di mare
8 gamberoni
200 gr di moscardini
1 piccolo scorfano
6 pomidori pelati
olio d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi D'AGLIO
prezzemolo
1 peperoncino rosso
basilico
sale

Composizione:

Sgusciare i gamberoni, pulire i moscardini, raschiare sotto l'acqua i frutti di mare e ridurre lo scorfano a piccoli pezzi.
In una padella far dorare aglio e peperoncino con mezzo bicchiere d'olio, levarli e versare i frutti di mare, i gamberoni, i moscardini e lo scorfano.

Mescolare e aggiungere la polpa dei pomodori a filetti, prezzemolo e basilico tritati.
Far cuocere per 5 minuti, spruzzare il vino, salare e far cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata solo 4-5 minuti, quindi scolarli.

Disporre sulla placca del forno un foglio di carta di alluminio e, dopo averlo unto di olio, versarvi gli spaghetti conditi con il sugo, irrorare con un filo di olio e chiudere il cartoccio.
Metterlo in forno caldo a 250 gradi per 10 minuti, quindi servirlo semiaperto.


Scritto da Admin il 24 Luglio 2008 alle 13:44
 
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