Verdure miste salsate

Lavate, sgocciolate e tagliate a tocchi regolari, oppure a fette, il misto di verdure. A piacere, con parte degli ortaggi preparate degli spiedini. Sistemate tutte le verdure sulla griglia e cuocetele a calore medio-alto per un tempo variabile dai 2 ai 15-20 minuti, secondo lo spessore dei pezzi.
Frullate a velocità media le fette di pancarrè ammollate e ben strizzate, 8 cucchiai d'olio, i tuorli, sale, pepe, le foglioline di un abbondante mazzetto di prezzemolo e due mestolini d'acqua per avere una salsina giustamente densa, che servirà per condire le verdure.