Involtini con quinoa

Lavate e scottate le foglie di vite, cuocete la quinoa in 300 ml d'acqua per 10' poi scolatela. Tostate in una padella mandorle e nocciole, schiacciate l'aglio.

Mescolate tutti gli ingredienti, a parte l'uva e le foglie di vite, in una ciotola.

Stendele le foglie su un canovaccio, riempite ciascuna con una cucchiaiata  dell'impasto e chiudete non troppo stretto l'involtino.

Cuocete al vapore per altri 5'. Intanto lavate e asciugate gli acini, tagliateli a metà, levate i semi.

Togliete gli involtini dal vapore, tagliateli a metà e serviteli con i chicchi d'uva.

Ingredienti per 4 persone:

8 foglie di vite

150 gr di quinoa

1 cipolla grande

50 gr di mandorle e nocciole tritate

2 spicchi d'aglio

100 gr di feta

15 gr di semi di finocchio

30/35 chicchi di uva bianca

sale

pepe