Frittata di formaggio senza glutine

Fare appassire le cipolle finemente affettate in una padella antiaderente con il burro.

Sminuzzare le olive ed unire alle cipolle. In una terrina sbattere le uova con il latte. Tagliare i formaggi a julienne e unire alle uova mescolando. Versare il composto di formaggio e uova nella padella con le cipolle.

Cuocere a fiamma moderata. Una volta cotta, fare scivolare la frittata su un piatto di portata, tagliarla a spicchi e servirla con fette di pane bianco tostato.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di Gransardo

100 gr di pecorino dolce

4 cipolle ramate

30 gr di burro

2 uova

1 cucchiaio di latte

100 gr di olive nere