Tegame di Verdure

Tempo e Difficoltà:

60  minuti - media


Ingredienti (per 4 persone):

4 carciofi
1 limone
150 g di piselli in scatola
150 g di champignons già affettati
2 cucchiai di cipolla tritata surgelata
prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
3 fettine di pancetta
2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pepe



Preparazione:

Mettete i carciofi tagliati a fette a bagno in una ciotola con acqua acidulata con il succo del limone.

In una padella antiaderente fate appassire la cipolla con l'olio.

Unite prima gli champignons, poi i piselli e lasciateli insaporire per 5-6 minuti, mescolando.

Tritate grossolanamente la pancetta e l'aglio, insieme con il prezzemolo.

Scolate i carciofi dall'acqua e trasferiteli nella padella con le altre verdure.

Spolverizzate con il trito preparato, salate e pepate. Versate sul fondo del recipiente il vino, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Se necessario, aggiungete un po' di acqua.