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Insalata di riso
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo quando sarà piuttosto al dente, passatelo sotto l'acqua corrente per raffreddarlo e metterlo in un terrina, conditelo con un giro d'olio aggiungete tutti gli altri ingredienti, che avete tagliato a pezzetti in precedenza e mescolate, condite ancora con un altro giro d'olio, rimescolate e mettetelo in frigo per circa un'ora.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di riso
una sola fetta di prosciutto da 100 gr.
2 wurstel
una confezione da 250 gr. di piselli
un cucchiaio di capperi
3 acciughe dissalate e disilescate
100 gr. di fontina che taglierete a dadini
100 gr. di emmenthal anch'esso tagliato a dadini
10 olive verdi e 5 nere
1 uovo sodo
olio per condire
Scritto da Admin il 6 Marzo 2010 alle 06:43
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