Frittelle ai Peperoni

Tempo e Difficoltà:

50  minuti - media


Ingredienti (per 4 persone):

200 g di farina
3 peperoni gialli
1 cipolla
30 g di burro
2 cucchiai di olio
1 rametto di basilico
olio per friggere
pepe


Preparazione:

Tagliate a falde i peperoni, eliminate i semi e le parti bianche, lavateli e tagliateli a pezzetti; sbucciate, lavate e tritate la cipolla.

In un tegame mettete l'olio e fate rosolare la cipolla per 2 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete i peperoni al soffritto, salate e fate cuocere per 3-4 minuti. Fuori dal fuoco unite il basilico. Fate raffreddare.

Nel frattempo impastate la farina con il burro, un pizzico di sale e dell'acqua, lavorando fino a ottenere un impasto liscio.

Lasciate riposare qualche minuto prima di tirare la pasta in una sfoglia sottile e tagliarla in tanti dischi. Disponete su metà di questi una parte dei peperoni, sovrapponete gli altri pezzi di pasta e richiudete bene i bordi, pressandoli con le dita inumidite.

In una larga padella antiaderente portate a calore l'olio e friggete le frittelle 3-4 minuti per parte o finché sono ben dorate.

Scolate le frittelle mano a mano sono pronte e adagiatele su fogli di carta a perdere l'unto in eccesso. Salate leggermente e servite.