Torta alle noci e ricotta

In un frullatore montate il burro con lo zucchero. Aggiungete le noci tritate, la farina, le uova sgusciate, la buccia grattugiata del limone e il lievito e amalgamate delicatamente.

Imburrate e infarinate una tortiera, adagiate il composto di farina e noci e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti. Estraete la torta dal forno e lasciate intiepedire.

Passate la ricotta al setaccio in una ciotola, unite lo zucchero a velo e una punta di cannella e mescolate.

Dividete la torta di noci in 2 dischi, disponete la ricotta sul primo disco, ricoprite con l'altro e servitela nel piatto da portata.

Ingredienti per 6 persone:

150 gr di noci tritate

100 gr di burro

150 gr di zucchero

150 gr di farina

2 uova

buccia grattugiata di un limone

16 gr di lievito

600 gr di ricotta fresca

cannella in polvere

40 gr di zucchero a velo