Confettura con le noci

Ingredienti:
2,5 kg di arance
150 grammi di uvetta sultanina
1,3 kg di zucchero
1 bicchierino di Grand Marnier
100 grammi di gherigli di noce
liquore quanto basta

Composizione:

Lavate le arance, poi con un pelapatate, asportate la loro scorza gialla e tagliatela a julienne.

Scottate le scorze in acqua per qualche minuto, sbucciate al vino le arance(togliete sia la parte bianca sia la pelle), tagliatele a fette, mettetele in una casseruola e fate cuocere per circa 20 minuti.

Passate metà delle arance al setaccio e il succo ottenuto unitelo alle altre arance nella casseruola.

Unite le scorze, il liquore, l'uvetta e cuocete per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete lo zucchero e cuocete fino a quando la prova del piattino sarà positiva.

Unite i gherigli di noce, cuocete ancora per qualche minuto, mescolate, poi versate la confettura nei barattoli riscaldati, coprite con un dischetto di carta oleata imbevuto nel liquore, lasciate raffreddare, poi chiudete ermeticamente e riponete in dispensa.