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Castagne dolci

Castagne dolci

N.b. per  due persone, apporta 270 calorie circa al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:
  • un fico essiccato
  • 150 gr. di castagne secche
  • un cucchiaio di zucchero
  • una presa di sale
  • due foglie di alloro fresco
  • acqua q.b.

Procediamo:

Facciamo rinvenire le castagne in una soluzione di acqua e sale, magari una notte intera; una volta ammorbidite, togliere eventuali pellicine che conferirebbero un retrogusto amarognolo al piatto, sciacquiamole e cuociamo a fuoco dolce, con zucchero, fico inciso e foglie di alloro, in tanta acqua quanto basta per tenerle sempre coperte.

La cottura è lenta, saranno necessarie più di due ore, a seconda della consistenza che si preferisce ottenere.

Al termine, eliminare il fico che avrà scaricato tutta l'aroma e servire la pietanza calda, irrorata del suo stesso sugo.







Scritto da Adelasia il 28 Marzo 2014 alle 20:17
 
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