Frittata di zucchine senza glutine

In una padella fare saltare le zucchine con un po'di olio, prezzemolo, sale e un pizzico di zucchero.

Quando cotte, mettere nella ciotola dove avete sbattuto le uova con un po' di sale e, dopo, versare il tutto in una padella antiaderente unta con un po' di olio. Per la cottura seguire per la omelette spagnola. Questa frittata è ottima mangiata sia fredda che calda.