Cestini tricolori

Pulisci la trevisana, sfogliala e tieni da parte le foglie più grandi; lavale e sgrondale. Sbuccia i kiwi e tagliali a fettine.

Stacca le foglie alle costole di sedano, poi elimina i filamenti, quindi tagliali a fettine in diagonale.

Mescola in una terrina unta presa di sale con una macinata di pepe e scioglile con il succo del limone, poi aggiungi l'olio e sbatti con una forchetta per emulsionare la salsa.

Metti nella terrina i kiwi, il sedano, la bresaola tagliata sottile, poi mescola per condire bene gli ingredienti. Riunisci le foglie di trevisana a due a due e riempi le vaschette ottenute con l'insalata di kiwi.

Ingredienti per 4 persone:

2 kiwi

2 cespi di insalata trevisana

2 costole di sedano bianco

50 gr di bresaola

mezzo limone

2 cucchiai di olio

sale

pepe