Anello di barbabietole con maionese senza glutine

Ridurre in purea le patate e passatele al mixer con le barbabietole, un pizzico di sale. Otterrete una bella purea di un colore rosso lampone che verserete in una forma col buco e farete raffreddare nel frigorifero per almeno un ora.

Prima di servire, sformate questo composto sul piatto di portata e servirlo con la maionese diluita con un po' di yoghurt.

Ingredienti per 6 persone:

10 patate cotte al vapore

3 barbabietole

maionese

yoghurt

sale