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Discussione: Maurizio Santin: Tarte di cioccolato fondente

  1. #1
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    Predefinito Maurizio Santin: Tarte di cioccolato fondente

    Tarte di Cioccolato Fondente: chef Maurizio Santin - Gambero Rosso

    Ingredienti
    :
    Pasta frolla.

    Cuocere molto bene una frolla in bianco in uno stampo a cerniera di 30 cm di diametro.

    Per il ripieno:
    400 g cioccolato al 55%, 300 g panna fresca, 100 g latte, 2 uova intere, ½ bicchierino di rum (facoltativo).

    Mettere a bollire insieme la panna con il latte. Sciogliere il cioccolato e versavi sopra la panna bollente. Amalgamare bene e unire le uova, uno alla volta. Aggiungere il rum (facoltativo). Cuocere in forno a 110°C per ca. 45 minuti. Deve avere la consistenza del budino. Far riposare ca. un’ora prima di servire.


    Nota di Orange Juice: La ricetta è stata estrapolata da me dallo stesso video mentre il pasticcere la esegue.





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  2. Per questo Post, l'utente orange juice e' stato ringraziato da:

    bigmammy (27-10-2011)

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