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Discussione: Arancini di riso

  1. #1
    Paperina è offline Utente + Blog
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    Predefinito Arancini di riso

    Vi una ricetta che vi svelerà le mie origini...probabilmente già ci sarà,
    ma degli Arancini esistono tante versioni...vi do'la mia .Provata e assolutamente collaudata!!!
    Ragu`(anche avanzato con carne tritata,piselli e salsa di pomodoro)

    1 Dado
    Sale
    300 G Riso
    1 Pizzico Zafferano
    3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
    1 Uovo (sodo)
    1 oppure 2 Uova
    Dadini di mozzarella(o fontina) e prosciutto

    Preparazione
    Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua col dado e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio di brodo bollente (a fine cottura il riso dovrà averla assorbita tutta). Nel frattempo rassodate un uovo. A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro, un pizzico di zafferano, tre(anche piu`,se piace) cucchiai di formaggio grana grattugiato, un uovo. Formate con l'impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavità al centro, riempitela con un po' del ragù(ben colato dalla salsa di pomodoro) e con pezzettini di uovo sodo, fontina e prosciutto a cubetti e richiudetela con del riso. Infarinate le arancine, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele in abbondante olio, scolatele su un foglio di carta assorbente, disponetele su un piatto e servitele IO solitamente li preparo con gli avanzi della domenica.........Provateli.sono semplicissimi e buonissimi!!!!!


  2. #2
    L'avatar di bigmammy
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    anche io li faccio spesso sia con il riso allo zafferano che con il sugo. solo che io per farli preparo in riso come si prepara il risotto e non lessarlo altrimenti viene come una pappetta.
    Slumps are like a soft bed. they're easy to get into and hard to get out of.

    Dare troppa fiducia ad una persona equivale a legare una parte di se stessi ad essa... e quando questa persona ci deluderà, questa parte di noi verrà strappata via... però forse è meglio che sia andata così... ci siamo resi conto di come è realmente!!!
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  3. #3
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    Citazione Originariamente Scritto da bigmammy
    anche io li faccio spesso sia con il riso allo zafferano che con il sugo. solo che io per farli preparo in riso come si prepara il risotto e non lessarlo altrimenti viene come una pappetta.
    Io uso un riso per risotti lessato in poco brodo...fin ora é sempre venuto bene...Ecco perché dico che esistono infinite varianti,ognuna mette a punto la tecnica migliore...Sei siciliana anche tu?

  4. #4
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    si hai ragione ognuno li fa come vuole io volevo solo dire che ho già provato questa tecnica e non mi sono piaciuto. tutto qua. credo sia questione di gusti. no io non sono siciliana ma siamo vicine. sono calabrese.
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  5. #5
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    L'INFINITO E' IL POSTO CHE PREFERISCO PER CHIUDERMI CON TE....










    °Sophie°

  6. #6
    rainbow è offline Utente Qualificato
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    evviva la calabria e la sicilia!

  7. #7
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    ho fame
    sophie xkè fai qst faccia ?

  8. #8
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    Predefinito Re: Arancini di riso

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  9. #9
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    Predefinito Re: Arancini di riso

    Citazione Originariamente Scritto da giovanna68
    ho fame
    sophie xkè fai qst faccia ?
    Forse perchè ha pensato di prepararglieli al suo caro fidanzatino!!!!

  10. #10
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    Predefinito Re: Arancini di riso

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