Ricetta meringhe

Citazione:

---

Originariamente Scritto da diamanterosa

Se le fate fatemi sapere com'è andata!

Comunque questa ricetta l'ho sperimentata decine e decine di volte, e l'unico segreto per farle venire bene è sbattere tanto gli albumi (5 minuti solo gli albumi con acqua e limone, e altri 10 minuti da quando si inizia ad aggiungere lo zucchero a velo, 15 minuti totali) e il forno che non superi i 90 gradi.

e ogni tanto aprite il forno e asciugate l'umidità che si formerà sullo sportello!

---

Grazie per averci svelato questi trucchi, a volte basta poco per rovinare tutto:abbraccioforte:

Le meringhe!!!! Le devo provare anche io!!:pasticciere:

Allegato 243932Qualcuna di voi ha già provato a farle?
Vi allego il file che ho elaborato e modificato in questo periodo per meringhette - quasi - perfette e tutte uguali!
basta stamparlo in due copie, unire le due copie con un pò di nastro adesivo e posizionarlo tra la teglia e un foglio di carta-forno.
Puntate la bocchetta della sac a poche nel centro di ogni stellina e il gioco è fatto!
Mi raccomando: ricodratevi di sfilare il foglio con le stelline prima di infornare le merighe! Per semplificare l'operazione,lasciate il pezzo di nastro adesivo usato per unire i due fogli bello lungo in un lato e ripiegato su se stesso, vi sarà utile per afferrare il foglio.
ecco il risultato: http://img803.imageshack.us/img803/4...0120121462.jpg