crostata di pesche

Crostata di Pesche
..Questa dose è per una tortiera di 26cm. di diametro![IMG]file:///C:/WINDOWS/TEMP/msoclip1/01/clip_image001.gif[/IMG]


INGREDIENTI

300 g. di farina

150 g. di burro

150 g. di zucchero

1 uovo

PER FARCIRE

3 uova piccole

180 g. di zucchero

250 g. di ricotta

20 g. di fecola

1 limone

2 cucchiai di confettura di pesche

3 pesche sciroppate

Fate la pasta frolla, amalgamando tutti gli ingredienti. Rivestite uno stampo per crostate con la pasta stesa,rifilate i bordi e pungete il fondo. Ponete in frigorifero per 30 minuti.

In una ciotola,sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno ben chiari. Aggiungete la ricotta,aromatizzate con la buccia di limone grattata e aggiungete la fecola.

Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Riprendete la base dal frigorifero, stendete la marmellata di pesche, coprite con le pesche tagliate a dadini e infine con la crema di ricotta.
Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare,quindi pennellatela con gelatina di albicocche per lucidarla o spolverate di zucchero a velo.


è una ricetta che faccio ormai da diversi anni,l'ho presa dal web,è sempre piaciuta e diverse amiche hanno sostituito le pesche con frutta di stagione,melone,ananas,albicocche ed è sempre venuta bene.
provatela.
ciao,fiorella

fiorella grazie
appena mi riesce la faccio
già ho l'acquolina in bocca

ciao fiorella io adoro le pesche e la ricotta! ho salvato la ricetta e la farò appena possibile...grazie mille

Fio, grazie! Me la sono già stampata...quanto prima la provo, anche perchè mi sembra davvero semplice...e buona!!
:hiya!:
floriana

ciao io ho assaggiato questa crostata è veramente buona....con ananas sciroppato se ricordo bene.....grazie sicuramente da provare...baci