Cheesecake al cioccolato e mascarpone

Ho fatto questo dolce per il mio compleanno ed è stato un vero successone! E veramente buona, da provare!

• 500 gr. di mascarpone
• 230 gr. biscotti secchi ( io ho usato i granturchese al cioccolato)
• 100 gr. di burro
• 2 uova
• 110 gr. di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 150 ml di panna fresca
• 100 gr. di cioccolato fondente

Tritate nel frullatore i biscotti, unire il burro fuso mescolare e mettere nella base della tortiera precedentemente rivestita di carta forno e lasciare in frigo almeno 30 minuti.(io ho usato la tortiera rotonda a cerniera)
nel frattempo in una scodella mettere le uova, 100 ml. di panna, il mascarpone, lo zucchero e la vanillina. Mischiare il tutto, quando la crema sarà ben amalgamata versarla nella tortiera sulla base biscotto e mettere in forno a 170° non caldo per 60 minuti.
Una volta cotta aspettare che si raffreddi bene.
Nel frattempo preparate la salsa al cioccolato mettendo in un pentolino a fuoco basso il cioccolato e la rimanente panna. Versate la crema sulla torta e servite!

Grazie!

Prego, hai provato a farla?

Deve essere buonissima,sicuramente da provare,ma il forno deve essere statico o ventilato? ciao

sembra mooolto golosa...grazie!

Io ho usato lo statico, con il ventilato riduci il tempo di cottura. Provatela perchè è Veramente buona!

Ciao! Ho bisogno di un chiarimento: per "forno a 170° non caldo" intendi di metterla in forno senza preriscaldarlo?
Grazie :ciao-ciao-ciao:

esatto! infornare a forno freddo così non si brucia. Io la prima volta ho provato a metterla a forno caldo ma a fine tempo cottura la parte sopra era troppo colorata!

Grazie mille! ti farò sapere come è andata...

Citazione:

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Originariamente Scritto da moniat.80

Prego, hai provato a farla?

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ancora no, ma l'intenzione è quella e ti farò sapere!

ragazze sono curiosa, l'avete fatta?
Io questo week ho fatto la cheesecake ai 3 cioccolati, se vi interessa metto ricetta!Allegato 357722

wow...sembra golosissimaaaa...siii...metti la ricetta!!! Grazie!

Cheesecake ai tre cioccolati
la base è sempre la stessa:
- 230 gr. di biscotti secchi
- 100 gr. di burro

x la crema al cioccolato fondente:
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 25o gr. di mascarpone
- 3 gr. colla di pesce
- 80 gr. di panna liquida
- 20 gr. di zucchero a velo

x la crema al cioccolato al latte:
- 100 gr. di cioccolato al latte
- 25o gr. di mascarpone
- 3 gr. colla di pesce
- 80 gr. di panna liquida
- 20 gr. di zucchero a velo

x la crema al cioccolato bianco:
- 100 gr. di cioccolato bianco
- 25o gr. di mascarpone
- 3 gr. colla di pesce
- 80 gr. di panna liquida
- 20 gr. di zucchero a velo

Preparare la base della torta tritando finemente i biscotti, aggiungere il burro fuso, mescolare e versare nella tortiera (la tortiera foderata con carta forno anche sul lato). Compattare con cucchiaio la base per renderla uniforme. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare le tre diverse creme:( usate tre ciotole diverse così da avere le giuste quantità già divise)
Mettere in una ciotola il mascarpone, lavorarlo fino ad ammorbidirlo, poi aggiungere il cioccolato sciolto a bagno maria. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo
Fate la stessa operazione con gli altri tipo di cioccolato
Ora prendete tre ciotoline, in ognuna mettete acqua fredda e un foglio di colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti. Nel frattempo preparare altre tre ciotoline con 80 gr. di panna ciascuna.(la panna è da scaldare)
Passati i 10 minuti strizzare bene il foglio di gelatina e sciogliere nella panna.
Adesso aggiungete ad ogni crema al cioccolato la propria panna con colla di pesce, mescolare con una frusta. in fine aggiungete lo zucchero a velo.
Le tre creme sono pronte!
Versare la prima crema sul fondo biscotto e lasciate riposare in freezer per 10 minuti o frigo (però ci vuole più tempo circa 30 minuti). Prima di versare l'altra crema verificate che lo strato precedente sia ben compatto!
Passata mezz'oretta versate la seconda crema e aspettare di nuovo. In fine aggiungere ultima crema e fate rassodare.
Decorate con riccioli di cioccolato e .....buon appettito!

mamma mai che bontà!!!grazie

Fatemi sapere!

Brava Moniat ottima ricetta !!!! e chiara a spiegare il procedimento!!!
molto bene!!!!!!!!!!!!:baciii:

Speriamo vi piaccia! Ogni sabato faccio un dolce, x questo non ho idee! Suggerimenti?