Lasagna vegetariana

Pasta per lasagne bianca o verde come preferite.
Besciamella ( anche con burro e latte di soia)
parmigiano reggiano
verdure miste.zucchine,asparagi,piselli,porro,spinaci,fung hi,patate,ecc..

Io preparo la sfoglia classica (non mi piace la pasta per lasagne già pronta) e procedo nel solito modo,taglio a quadretti e sbollento in acqua.
in una padella faccio rosolare il porro in poco olio,aggiungo i piselli ,gli asparagi a rondelle,le zucchine a dadini ,la patata a dadini,ed i funghi,aggiusto di sale e pepe e porto a cottura aggiungendo poco brodo vegetale se si asciuga troppo.Se ho la pasta verde non metto spinaci ,altrimenti metto anche quelli.Strato di pasta, verdure ,besciamella e parmigiano reggiano ecc...come per le lasagne tradizionali. Inforno per 40/45 minuti circa e porto in tavola. Queste lasagne sono buone anche tiepide o fredde,potete prepararle anche con altre verdure. Sono indicate anche per i buffet.
Varianti: zucchine,patate,fagiolini e pesto alla genovese ( lo aggiungo alla bechamel).
Le preferita di mia figlia: funghi e salsiccia, zucca, porri e salsiccia.

ottima ricetta estiva,
preparata magari prima e mangiata fredda o tiepida da non dover fare la sauna.
grazie anna
ciao,fiorella

Ciao Anna!!
Una ricetta veramente comoda e buonissima da preparare anche con il caldo
E poi a me le verdure piacciono molto...
Grazie per avercela proposta
Un bacione
Patrizia

Non ho mai fatto la lasagna in questo modo, sicuramente appena potrò la voglio realizzare.
Grazie annalela