ciao ragazze,
volevo sapere se qualcuna conosce la ricetta per preparare questi biscotti a partire dalla "crema" speculoos che mi hanno portato direttamente dal belgio.. ho cercato nelle discussioni ma non ho trovato alcun risulato.
grazie francesca
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ciao ragazze,
volevo sapere se qualcuna conosce la ricetta per preparare questi biscotti a partire dalla "crema" speculoos che mi hanno portato direttamente dal belgio.. ho cercato nelle discussioni ma non ho trovato alcun risulato.
grazie francesca
Ciao Frenji, io queste ricette le avevo trovate sul web diverso tempo fa e le avevo salvate in cartella! Non le ho mai provate però, ma sembrano meritevoli tutt'è due le versioni!
Ecco le dosi della prima versione, più semplice:
260 g farina,
220 g zucchero di canna,
100 g burro,
30 ml latte
1 cucchiaino cannella,
1/2 cucchiaino zenzero
1/2 cucchiaino bicarbonato
Oppure dosi seconda versione, un po' più ricca di spezie:
300g di farina
1 cucchiaino lievito
200 g burro
1 uovo
250 g zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di cardamomo
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di pepe bianco
1 pizzico di noce moscata
Preparare una frolla con gli ingredienti elencati, tenerla in frigo 1 ora, stenderla, tagliare i biscottini e cuocerli a 180° x 10 minuti!
Spero di esserti stata d'aiuto!:bye3:
P.S.: Sarebbero da provare, hai coinvolto anche me! Soprattutto sotto le feste, burro e cannella danno un non so che di natalizio!!;)
Sono biscotti di Natale,tipicamente tedesche e olandese.
La seconda ricetta è meglio, il impasto deve "riposare" minimo per due ore nel frigo prima di tagliare i biscotti
Bye,bye
ho finalmente capito qualcosa a proposito di questi "misteriosi" speculoos!! :D
io avendo un barattolino di questa specie di crema chiamata speculoos allora proverò a tenerla un paio d'ore in frigo e poi tagliarla in biscotti da cuocere.
appena avrò un pò di tempo li proverò e vi farò sapere, intanto grazie mille!!
a presto francesca
ma dai nn li avevo mai sentiti... ho fatto ricerchina ank'io x vedere + ke altro come sono ... bhè natale è vicino.. xkè nn provare ;)
Grazie elli per i tuoi preziosi suggerimenti!:bacio11::bacio11: Io non li ho mai fatti, vediamo se riesco a Natale! Eventualmente posterò le foto!:ciao5::ciao5::ciao5:Citazione:
Originariamente Scritto da elli;
Ma di nulla! Anzi, tu non farai neanche la fatica di impastare: hai il barattolino pronto!!!!;):hi3:Citazione:
Originariamente Scritto da Frenji
eh già.. ma non vorrei cantar vittoria prima del tempo... tirare fuori biscotti da quel barattolino?????? vedremo... :dubbioso: :dubbioso:
Ma si, dai!!!! Attendiamo fiduciose!!!:bacio11::bacio11::bye3:
Questo alberino l'avevo già postato l'anno scorso: io ne preparo una serie da regalare agli amici, ogni Natale......
Voleva essre solo una dimostrazione di come impiegare quei biscottini profumati alle spezie, la cui ricetta è abbastanza simile a quella già postata.....Se la volete, posso riproporla...
ciao
:abbraccio:
floriana
Belloooooooooo!!!!!!!!!!:bravissima::bravissima:
Ma certo Floriana, metti anche tu la tua versione così possiamo confrontare le ricette!:bye3:
Ecco la mia ricetta: almeno il profumo, secondo me, ...è molto simile!Citazione:
Originariamente Scritto da orange juice
Se avete qualche punto da chiarire...sono qua!
:hiya!:
floriana
Ingredienti per i biscotti: 450 g. farina, 120 g.zucchero di canna, 120 g.burro, 1 uovo intero, 80 g.melassa, latte (circa 2 tazzine) 1 cucchiaio zenzero in polvere, 1 cucchiaio di cannella, ½ cucchiaino chiodi di garofano macinati, ½ cucchiaino noce moscata macinata, 1 cucchiaio lievito x dolci, 1 pizzico di sale.Biscotti per “xMas Tree”
Per la glassa: 200 g.zucchero a velo, alcune gocce di succo di limone, 1 albume.
Esecuzione:
Lavorare a crema il burro con lo zucchero e la melassa. In un’altra terrina mescolare la farina setacciata con il lievito, il sale e le spezie. Unire il composto di burro alla farina, con 1 uovo intero e latte q.b.(aggiungerlo gradualmente verificando la giusta consistenza della pasta). Lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore. Lavorare un poco la pasta e stenderla (1/2 cm. circa). Ritagliare i biscotti con gli appositi stampini, foderare la teglia del forno con carta da forno e far cuocere per circa 12’ a 180°.
Sfornare e far raffreddare.
Per la glassa: sbattere in una ciotola l’albume con lo zucchero e il succo di limone, usando le fruste elettriche. Quando è montato, metterlo in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio e decorare i biscottini.
P.S. Se i biscottini devono essere poi appesi all’albero, praticare, prima di infornare, un buchetto con uno stecchino, tenendo presente che, con la lievitazione…il foro si restringe…
a leggere gli ingredienti del mio barattolino mi sembrano più o meno simili ai tuoi floriana.. probabilmente sono anche i miei biscotti speziati tipici del nord europa..
grazie a e per l'interesse e per i consigli!!
adesso non vedo l'ora di provare a farli e raccontarvi com'è andata!!
a presto!! :thanx:
Grazie Flo!!! Sono simili come ingredienti! Ma la melassa è lo sciroppo di zucchero o usi il miele? E se fai lo sciroppo, in che misura?:thanx:
@ Frenji:
Ti raccomando, fotografa tutto e posta le fotine!!!!!:occhiolino::hi3:
[QUOTE=orange juice;238504]Grazie Flo!!! Sono simili come ingredienti! Ma la melassa è lo sciroppo di zucchero o usi il miele? E se fai lo sciroppo, in che misura?:thanx:
Uso la melassa, Daniela, solo melassa (sciroppo di zucchero di canna): conferisce un gusto molto particolare, soprattutto se associato allo zucchero di canna..:sorry: non saprei indicarti sciroppi alternativi e le esatte proporzioni per prepararli...
ciao!
floriana
Ciao Flo, grazie! No io intendevo, eventualmente se facevi lo sciroppo tipo 100 g acqua e 100 g zucchero ecc.!:dubbioso: Quindi tu metti direttamente la melassa!:shock: Allora devo mettermi alla ricerca ma...... eventualmente metterò del miele in egual misura!;) Grazie mille per la risposta!:kissoflove: