Semifreddo alle noci

Stamattina, cercando un dolce da portare in omaggio domenica mi sono imbattuta in questa ricetta del 2007 che mi è stata regalata da un amica pasticcera...
Vi allego foto x non trascrivere tutto... Caso mai chiedete!

Allego anche due foto del caramello findove era ancora accettabile... Alla fine come ogni volta che ci prova diventa scuro, amarognolo e disgustoso... E come ogni volta lo comprerò :-))

Il caramello va so pro il semifreddo prima di gustarlo...Allegato 441866

Noto che ha tagliato le dosi x caramella re i noci
30 gr zucchero con due cc di acqua