Barchette zucchine ripiene di salmone

Ciao ragasse... vi osto una ricettina adatta x i bimbi dai 2 anni in su, ma anche x mamme e papà e fratellini e nipoti e zii e cugini nonne nonni :mrgreen: beh dai un pò x tutti....

Questi sn gli ingredienti x 1 bmbino + mamma e papà...

- 4 zucchine medie
- 200 gr di salmone
- 50 gr di mollica di pane raffermo
- 1 uovo
- 2 ciuffi di prezzemolo
- olio exstravergined'oliva
- sale

Pulire il salmone, togliere la pelle, e sbriciolare la polpa molto fine, o tritarla.
Sbollentare le zucchine, tagliarle a metà in seso longitudinale e poi ancora a metà, a tronchetti.
Svuotare le zucchine e tritare la polpa.
Bagare il pane nell'acqua, strizzarlo, sbriciolarlo e mescolarlo con la polpa delle zucchine, il salmone e l'uovo.
Tritare il prezzemolo e mescolare con gli altri ingredienti.
Salare.
Riempiere le barchette di zucchine con l composo.
Disporle su una teglia rivestita con carta da forno, cospargerle con un filo d'olio e cuocete nel forno già caldo a 180° x 30 minuti circa.

BUON APPETITO :mrgreen:

:shock: da provare :mrgreen:

mia mamma le barchette di zucchine ce le prepara con solo ripieno di formaggio e mollica e ovviamento prezzemolo ecc

Anche la mia mamma le ha sempre preparate così nel modo classico... ma ho trovato questa ricettina in un libro x rette x i bambini dallo svezzamento in poi... e m sembrava una ricettina da provare e condividere....

sicuramente sn + gustose col salmone..mmmm...s avvicina l'ora d pranzo...

buoneeeee.. da provare... ;)