Ragù di cinghiale

Ingredienti:
Fegati e cuore di cinghiale
olio
sale
1 cipolla
2 spicchi di aglio
prezzemolo
un dado per carne
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Preparazione:

Lavare bene le parti del cinghiale,farle a piccoli pezzi,metterle in una pentola fonda(dopo averle ben bollite per togliere il sapore di selvatico)con olio,sale,cipolla,2 spicchi di aglio,prezzemolo,un dado per carne,mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro e coprire con acqua.
Far cuocere a fuoco forte per un'ora e mezzo(l'acqua deve ritirare).