PENNE SFIZIOSE

CALORIE PER PORZIONE: 455
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min.
ECONOMICO
VEGETARIANO

Ingredienti per 4 persone : 400 gr. di penne rigate - 400 gr. di melanzane - 200 gr. di pomodori pelati - una cipolla - un ciuffo di prezzemolo - 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva - sale.

Preparazione: Tagliare a dadini le melanzane e farle insaporire afuoco medio in due cucchiai di olio insieme alla cipolla tritata. Unire quindi i pomodori pelati passati al setaccio e cuocere per 20 minuti. Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungerle al sugo di melanzane. Mescolarle affinché si insaporiscano bene e unire alla fine il prezzemolo tritato e l’olio rimasto. Servire subito ben caldo.

brava sophie! cmq qst passo ke la conoscevo! servirà sicuramente a qualcun'altra ;-)

GRAZIE RAIN...... ;)

Buone... questa ricetta mi piace... poi con la fame che c'e a quest'ora.... :P

che c'è sempre vorrai dire :mrgreen: