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Discussione: Dalla Sardegna: *Cauli a frori soffocau*, <Cavolfiore soffocato>

  1. #1
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    Red face Dalla Sardegna: *Cauli a frori soffocau*, <Cavolfiore soffocato>

    Ricetta invernale, tipica della Sardegna legata a ricordi di bambina, piace pure a mia figlia...
    Da noi lo si mangia come secondo, ma viene proposto anche come contorno....

    Ingredienti:
    2 pomodori secchi
    1 bel cavolfiore
    1/2 cipolla
    olio exv. di oliva
    olive
    carota
    sedano
    aglio
    passato di pomodoro
    acqua
    pancetta a piacere

    Procedimento
    Nella mia ricetta, quella che faceva sia la mia mamma che mia nonna,
    gli ingredienti vanno messi a crudo in un'ampia casseruola , versare
    l'olio e poi i pomodori secchi, le carote, il sedano, la cipolla e l'aglio tritati,
    il cavolfiore una volta lavato ed eliminate le foglie e le parti coriacee,
    si divide in ciuffetti floreali e si dispone anch'esso assieme agli altri ingredienti,
    si aggiunge un pò d'acqua ed il passato di pomodoro,
    le olive vanno messe a metà cottura e se si preferisce la pancetta,
    si rosola a parte e poi si aggiunge quasi al termine,
    la cottura avviene a coperchio chiuso avendo cura di rimestare ogni tanto,
    aggiustare di sale a piacere, ricetta semplice ma molto gustosa.....ejà!


    Dalla Sardegna: *Cauli a frori soffocau*, <Cavolfiore soffocato>-cauli-frori-soffocau-jpg
    bon'appettittu!
    kiss, kiss miriam p.



    " Sono una culla,dondolata da una mano,nel vuoto di un vortice. Silenzio, silenzio! " (Paul Verlaine) miriam p.

  2. Per questo Post, l'utente miriam p. e' stato ringraziato da:

    orange juice (21-10-2013)

  3. #2
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    che buona questa ricetta la proverò sicuramente,a me piace molto il cavolo ma così non lo ho ancora mangiato slurp!!!
    [

  4. Per questo Post, l'utente Stefania_72 e' stato ringraziato da:

    miriam p. (29-01-2013)

  5. #3
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    Cara Stefania, provalo e poi ci fai sapere....eh?
    kiss, kiss miriam p.
    " Sono una culla,dondolata da una mano,nel vuoto di un vortice. Silenzio, silenzio! " (Paul Verlaine) miriam p.

  6. Per questo Post, l'utente miriam p. e' stato ringraziato da:

    Stefania_72 (29-01-2013)

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