Arancini di riso

Vi una ricetta che vi svelerà le mie origini...probabilmente già ci sarà,
ma degli Arancini esistono tante versioni...vi do'la mia .Provata e assolutamente collaudata!!! :D
Ragu`(anche avanzato con carne tritata,piselli e salsa di pomodoro)

1 Dado
Sale
300 G Riso
1 Pizzico Zafferano
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Uovo (sodo)
1 oppure 2 Uova
Dadini di mozzarella(o fontina) e prosciutto

Preparazione
Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua col dado e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio di brodo bollente (a fine cottura il riso dovrà averla assorbita tutta). Nel frattempo rassodate un uovo. A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro, un pizzico di zafferano, tre(anche piu`,se piace) cucchiai di formaggio grana grattugiato, un uovo. Formate con l'impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavità al centro, riempitela con un po' del ragù(ben colato dalla salsa di pomodoro) e con pezzettini di uovo sodo, fontina e prosciutto a cubetti e richiudetela con del riso. Infarinate le arancine, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele in abbondante olio, scolatele su un foglio di carta assorbente, disponetele su un piatto e servitele IO solitamente li preparo con gli avanzi della domenica.........Provateli.sono semplicissimi e buonissimi!!!!!

http://img527.imageshack.us/img527/5...1746136xz7.jpg

anche io li faccio spesso sia con il riso allo zafferano che con il sugo. solo che io per farli preparo in riso come si prepara il risotto e non lessarlo altrimenti viene come una pappetta.

Citazione:

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Originariamente Scritto da bigmammy

anche io li faccio spesso sia con il riso allo zafferano che con il sugo. solo che io per farli preparo in riso come si prepara il risotto e non lessarlo altrimenti viene come una pappetta.

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Io uso un riso per risotti lessato in poco brodo...fin ora é sempre venuto bene...Ecco perché dico che esistono infinite varianti,ognuna mette a punto la tecnica migliore...Sei siciliana anche tu? :D

si hai ragione ognuno li fa come vuole io volevo solo dire che ho già provato questa tecnica e non mi sono piaciuto. tutto qua. credo sia questione di gusti. no io non sono siciliana ma siamo vicine. sono calabrese.

:shock:

evviva la calabria e la sicilia!

ho fame
sophie xkè fai qst faccia :shock: ?

:mrgreen: :mrgreen:

Citazione:

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Originariamente Scritto da giovanna68

ho fame
sophie xkè fai qst faccia :shock: ?

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Forse perchè ha pensato di prepararglieli al suo caro fidanzatino!!!! ;) :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

C'E DA RIFARSI GLI OCCHI :shock: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

nnnnnnnnnnoooooooooooooo forse xkè vorrebbe prepararli...................ma................... ..nn lo sa fare :twisted: :twisted: :twisted: :twisted: ihihihihih
ij pazzej sophie nù te ncazzà c'ùmmè te vogj ben :mrgreen:

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Citazione:

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Originariamente Scritto da giovanna68

ho fame
sophie xkè fai qst faccia :shock: ?

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pecchè teng famm e sto iettat cààà dint invece e strafugà.... è capit mo???? :mrgreen:

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

deduco abbiate capito tutto :mrgreen:

tutto capito :mrgreen:

mai avuto dubbi sulla vostra intelligenza..... :mrgreen:

;)

da qualche parte avevo una ricetta particolarissima e orientale... ma nn la trovo......

io ho capito tuttissimo sophie :mrgreen: :mrgreen:

che hai capito????