Graffe (ciambelle) senza patate

Ingredienti:

250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba (oppure 500 g di farina 00)
250 g di latte tiepido
50 g di burro morbido
25 g di lievito di birra (oppure una bustina di quello disidratato)
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero + per la decorazione
un pizzico di sale
olio per friggere

Preparazione:

Se usate il panetto di lievito fresco, scioglierlo nel latte.
Mescolate la farina con il latte, il burro, l'uovo, zucchero e sale impastando velocemente.

Se usate il lievito secco, mescolate la farina con il lievito, burro, uovo, zucchero, sale e aggiungete poco alla volta il latte mentre impastate.

Formate le ciambelle e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Friggere in olio bollente e passarle nello zucchero.