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Ciao ragasse..... guardando su internet spesso si trovano ricette di dolci o altro diverse da come dicono i nostri libri o da come la facciamo noi.... ecco oggi voglio preparare il tiramisù, visto ke ho un bel pò di caffè ke m è avanzato.....
Io l'ho sempre fatto con i savoiardi e il mascarpone, uova e caffè....
xò c'è ki lo fa con altri biscotti....chi la panna.. chi il marsala.... :!:
voi come lo fate? :roll:
io uso i pavesini invece dei savoiardi li preferisco. come variante potresti provare quelli al cocco... chissà, non si mai! il mascarpone ovviamente (potresti unirci la panna vegetale montata o per un'altra variante potresti variegarlo con la nutella o con dei pezzetti di cioccolata fondente al latte o bianca o tutt e tre!!! :shock: :shock: ) il caffè per i biscotti lo allungo un po' con il latte e lo zucchero (uso sempre il fruttosio) e se ci sono bambini il caffè non lo uso nemmeno o lo uso decaffeinato. anche la granella di nocciole sopra no ci stanno male.
per il compleanno di elena lo faccio sempre con la frutta. pavesini (a mio marito piacciono molto anche i bucaneve e ti assicuro che ci stanno molto bene), mascarpone, panna vegetale, succo di frutta per bagnare i biscotti, frutta sciroppata (mista o no quella che ti piace di più. ci stan bene anche le fragole ma sai perfettamente che fino ai due anni ai bambini non si possono dare, la banana accompagnata ai pezzetti di cioccolata ci sta una meraviglia).
uno strato di pavesini bagnati nel succo di frutta (io uso l'ananas non zuccherato così stacca dal dolciastro di tutto il resto)
uno strato di mascarpone aggiunto alla panna vegetale montata (nel quale ci puoi mettere un goccio di succo di frutta, o le variegature dette in precedenza)
uno strato di frutta
e così via
oddio mi viene voglia di dolci... no Ele resisti!!!
io sempre con savoiardi caffè mascarpone uova...una volta però abbiamo sperimentato una variante..invece del caffè frullato di fragole
x questa volta io l'ho fatto con savoiardi mascarpone uova e caffè..... ma quella con i pavesini al caffè m hanno detto ke è buonissimo se nn sbaglio mia cognata lo fa con i pavesini... con i bucaneve m ispira molto e anche con la panna montata...
Voglio provare anche la variante alla frutta, deve essere buonissimo.....
Oggi io ho sbagliato e invece dello zucchero ho preso il barattolod el fruttosio... e devo essere sincera nn m piace il gusto ke gli ha dato, sn riuscita ad aggiustare con un pò d caffè amaro nella crema e il dolce del fruttosio nn s sente +.... a me nn piace il fruttosio, lo uso xkè sn a dieta, ma nn c vado pazza....
perchè ne devi usare meno rispetto allo zucchero.
me ne sono accorta :? meno male ke ne ho messo solo 1 cucchiaio se no avvelenavo tutti.....i miei fratelli e mio pdre prendono il caffè senza zucchero...pensa il tiramisù dolcissimo.. li avrei uccisi... :? .. m è andata bene xò se lo sono divorati e leccati i baffi
:shock: :shock: :shock: buuuuuuuuuuooooooooooooonnnnnnnnnooooooooooooooooo oo
Io lo faccio con macarpone uova, vino marsala, pavesini e caffè non zuccherato! ;)
Anche io faccio quello tradizionale, savoiardi, caffè, uova e mascarpone, solo d'estate cambio versione e lo faccio con i pavesini e le fragole frullate al posto del caffè. Slurp ;)
io uso i pavesini bagnati nel caffè amaro che allungo con l'acqua ed il vino alle mandorle,mascarpone e uova.di sopra una spolverata di cacao amaro ;)
:shock: :shock:
Anche Io lo faccio con pavesini, mascarpone, uova, caffè allungato con il vino marsala evitando così di metterci lo zucchero. A volte per variare, nella crema mascarpone ci aggiungo anche delle scaglie di cioccolata fondente.
Io uso i savoiardi al posto dei pavesini, non metto liquore ma solo un pò di rum nella crema di mascarpone!!!
Ultimamente ho provato quello il tiramisù al limone e...............davvero una favola!!!!!!!!!
io spesso lo faccio con il pan di spagna al posto dei pavesini o savoiardi,bagnato con il caffè. Per una variante più golosa inzuppo il pan di spagna con una bagna al cioccolato. Domenica per il compleanno di mia figlia,farò la variante con le fragole ,in questo caso inzuppo il pan di spagna con il limoncello,io uso solo mascarpone,ma monto molto le uova con lo zucchero e viene bello morbido...
ciao x tiramisù io lo preparo cosi:
4 uova (bianchi a neve )
8 cucchiai di zucchero ( 2 x ogni uovo)
500 gr mascarpone
pavesini
caffè...
una cosa che mi ha insegnato mia nonna il cacao metterlo prima di servire !!!
ho provato anche a mettere la panna nella crema ...è buono ...ma lo preferisco senza !!!:cuoco-ciao:
Ciao ragazze vi propongo unavariante che a noi è piaciuta molto! Tiramisù amaretti e ananas. La crema è la solita del tiramisù classico ma si inzuppano i savoiardi o pavesini nel sciroppo dell'ananas con poco rum (se ci sono bambini solo sciroppo di ananas ovviamente), poi spargere sopra i biscotti l'ananas a dadini e sbriciolarvi gli amaretti. Infine coprire con la crema e cospargere nuovamente amaretti sbriciolati oppure guarnire con quegli amaretti piccolini. Fatemi sapere.
domenica ho preparato per la prima volta il tiramisu alle fragole
ho macerato le fragole con zucchero e succo limone, le ho frullate e fatte bollire quando è tiepida ho bagnato i savoiardi (la prox volta userò i pavesini) e messo la crema. Sull'ultimo strato ho messo il purè di fragole che ho fatto restringere bene e delle fragole per decorare.
Buonissimo...............
p.s. penso che si possa sostituire la crema al mascarpone con crema pasticciera
Da quando ho provato questo non l'ho più lasciato!
TIRAMISU' ALL'ARANCIA
Può essere fatto sia con i pavesini che con i savoiardi, ma con questi ultimi viene più saporito (di arancia) perchè assorbono di più.
Ingredienti:
6 tuorli d'uovo
200 gr di zucchero
1 confezione di mascarpone da 250 gr.
2 confezioni di panna da montare (quelle piccole della chef per intenderci)
succo di arance spremuto
pavesini o savoiardi
mandorle tritate
Montare i tuorli senza lo zucchero, poi aggiungere lo zucchero e montare a spuma.
Aggiungere il mascarpone e continuare a montare.Volendo si può aggiungere 1/2 fialetta di aroma all'arancia.
Aggiungere delicatamente la panna montata, facendo attenzione a non smontare il composto.
Intingere i biscotti nel succo delle arance.
Fare il primo strato con la crema, poi mettere uno strato di pavsini e continuare così fino alla fine degli ingredienti.
Infine cospargere con le mandorle tritate.
Mettere in freezer per alcune ore; prima di servirlo, tenere a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
SLURPPPP
io il tiramisù l ho sempre fatto quello classico da ricetta ma quando avrò la mia cucina, farò quella alle fragole e altre varianti ^___^
io lo faccio sempre con i savoiardi bagnati nel caffè amaro sopra uno strato di crema al mascarpone fatta con queste dosi:
un tuorlo d'uovo freschissimo sbattuto con 2 cucchiai di zucchiero finchè diventa molto chiaro poi aggiungo 250 gr di mascarpone e 200 gr di panna fresca montata ben ferma copro il primo strato e ripeto il secondo strato lo copro con cacao amaro... una volta l'ho anche fatto con il pandoro sempre stesso procedimento per la crema ma sopra la copertura era fatta con nutella scaldata leggermente e lasciata colare a reticolo sulla superficie... con il pandoro è una bomba calorica ma anche gustosissimo
Ciao a tutte!
Io il tiramisù l'ho sempre fatto con i pavesini imbevuti nel caffè con un pochino di cognac
Dosi tipo:
500 gr. mascarpone
5 uova
4 cucchiai di zucchero
Sbatto per bene il tuorlo delle uova con lo zucchero ed aggiungo il mascarpone.
Monto tantissimo gli albumi, del tipo che quando metto a testa in giù il contenitore del robot da cucina il bianco d'uovo montato non si sposta di un millimetro, e poi li unisco alla crema.
Strato di pavesini imbevuti, strato di crema e così via... per ultimo spolverata di cacao amaro.
Non so se sia perchè monto tanto il bianco delle uova ma tutti mi dicono che sembra molto leggero... e va giù che è una meraviglia :) :) :)
oggi ho sperimentato una nuova ricetta di tiramisù ho fatto un mix tra quello di mamma e il mio... dunque sempre savoiardi bagnati con caffè amaro e san marzano e sopra uno strato di crema fatto con 6 tuorli freschi delle galline di mio suocero montati con 200 gr. di zucchero, poi aggiunti 500 gr. di mascarpone e 500 gr. di panna... uno spettacolo... la prima teglia è andata via a pranzoCitazione:
Originariamente Scritto da Samantha79
anch'io uso i pavesini....
per la crema:
4 cucchiai di zucchero
2 tuorli
1 albume montato a neve (io li monto entrambi e poi ne metto un po')
1/2 kg di mascarpone
Sbatto i tuorli con le uova, aggiungo l'albume montato a neve, poi il mascarpone stemperato altrimenti l'albume può smontarsi
Sui vari strati metto cacao in polvere e pezzettini di cioccolato al latte...un vero successo!
Ciao non penso che ci siano molte varianti del TIRAMISU',ogniuna di noi dà il suo tocco!
io ad esempio il cioccolato in polvere lo metto solo alla fine,o vario ,con una grattugiata
di cioccolata fondente,che ho notato piace di più.
un abbraccio MONICA
Qs sono gli ingredienti del mio Tiramisù:
500 gr mascarpone
5 uova
5 cucchiai di zucchero
1 pacchetto di pavesini
caffè
1 quadetto di cioccolato fondente
Prima di tutto preparo il caffè di solito almeno 3 caffettiere e lo lascio raffredare; poi separo i tuorli dall'albume. Ai rossi aggiungo lo zucchero e mescolo, poi metto in mascarpone.
A parte monto gli albumi a neve ( consiglio di aggiungere sempre un pizzichino di sale: monta meglio!!), poi unisco i 2 composti mescolando delicatamente.
Una volta preparato il tutto vado ad inzuppare i pavesini nel caffè, faccio così uno strato di pavesini, che vado poi a ricoprire con la crema di mascarpone. di solito faccio 2 o 3 strati. Termino aggiungendo il cioccolato grattugiandolo. Metto in frigo e poi me lo mangio!
:pasticciere:
Io una volta l'ho fatto con la ricotta al posto del mascarpone e lo zucchero di canna al posto di quello normale ed è piaciuto molto!
Ciao anche io qualche volta l'ho provato così ed è buonissimo ma non avevo aggiunto gli albumi a neve, tu li metti oltre alla panna???
Io di solito monto i bianchi ma non metto la panna! Sbatto bene i tuorli con lo zucchero, li unisco al mascarpone e dopo ci metto i bianchi montati!Citazione:
Originariamente Scritto da vaniavignali
Io al momento sono incinta e dovendo evitare sia le uova crude che il caffè, l'altro giorno che ne avevo proprio voglia la mia mamma me l'ha fatto on i savoiardi bagliati nel latte macchiato appena con qualche goccia di caffè e al mascarpone ha aggiunto pochissima panna vegetale... Sarà che ne avevo proprio voglia ma era buono comunque. Grazie mammina!!!
carissima io il tiramisù non l'ho faccio,ai miei non piace molto il cacao in polvere,ma faccio ugualmente il dolce con il mascarpone,anzi non
deve mancare per le feste di natale,ti do' la mia ricetta!!
2etti e mezzo di mascarpone,
150 grammi di zucchero,2 uova(solo il rosso),1/4 di panna montata,ilbianco delle uova va montato ,poi unischi tutto,e imbevo i pavesini nel caffè e faccio gli strati,a mio gusto.ciao.
Ciao a tutte, mi sono appena iscritta e volevo dirvi che il mio tiramisù è un pò speciale perchè le uova non ci sono e nemmeno il caffè è fatto con il Philadelphia e i pavesini, vi assicuro che è una vera bontà tutti si leccano i baffi e da quando lo hanno assaggiato vogliono solo questo! Ecco la mia ricetta:
DOLCE FIOCCO DI NEVE
Ingredienti:
500 ml di panna da montare
125 gr di zucchero a velo vanigliato
200 gr di formaggio Philadelphia
Biscotti Pavesini
Latte q.b.
Liquore dolce (a piacere)
Preparazione:
Lavorare il formaggio con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.
Montare la panna e unirla delicatamente alla crema.
Versare il latte e un po’ di liquore in un piatto e bagnare “leggermente” i biscotti Pavesini; disporli in un piatto o vaschetta, quindi versarvi sopra un po’ di crema.
Continuare alternando crema e biscotti, terminando con la crema.
Tenere in frigo per almeno un paio d’ore. Prima di servire spolverare con caco amaro e
Buon appetito!
:pasticciere:
Volevo anche chiedervi, se la proverete, di dirmi se vi è piaciuta! ciao grazie:a-tavola: