casatiello napoletano

Ingredienti:

600 g. di farina
10 g. di sale
120 g. di strutto (sugna)
350-400 ml di acqua tiepida
lievito
5 uova
2 cucchiaini di zucchero
salumi (salame, speck, prosciutto cotto, prosciutto crudo) a pezzi
formaggi (parmigiano, romano) a pezzi
pepe


Mettere in una ciotola farina, zucchero, strutto, sale e pepe.
Far sciogliere nell'acqua tiepida il lievito e aggiungerlo alla farina.
Impastare il tutto per 10 m. su una tavola
Formare una palla e rimetterlo nella ciotola, coperta con pellicola, in un ambiente chiuso per almeno 2 ore.
Dopo che la pasta si sarà lievitata stenderla e tagliarne un piccolo pezzettino che servirà per fare le X sulle uova.
Sul rettangolo steso aggiungere tutti i salumi e formaggi tagliati. Arrotolarlo e metterlo in una teglia rotonda unta di strutto, mettendo la chiusura nel basso e farlo lievitare ancora per 1 ora.
Dopo mettere le uova coprendole con delle strisce a forma di x
Infornare a 200° per almeno 50 m.

P.S: c'è anche un altro modo, cioè invece di aspettare a mettere i pezzetti di formaggio e salumi dopo le 2 ore, quando lo si impasta in quei 10 minuti, lo si possono mettere in quell'istante inserendolo già nella teglia unta facendolo crescere lì dentro. Mia madre così fa.

Buon appetito!!!

Grazie Lina! :vittoria:

Amiche non so voi ma io ho l'acquolina....
Anche io lo faccio alla stessa maniera ed è buonissimo.
Grazie Lina.

sicuramente da provare!!! complimenti lina!

Peccato faccia ingrassare! io lo adoro però non metto lo zucchero, proverò anche così. Grazie!

Anna non sono il tipo che mi vanto delle cose, ma adesso lo posso dire che sono stata bravissima. Credimi è venuto di una morbidezza, forse è stato anche il fatto di farlo crescere in quelle 2 ore senza mettere nulla e farlo ricrescere ancora per 1 ora dopo aver inserito gli ingredienti.
L'unica cosa che vi consiglio a tutte è di non inserire forse il grana perché mettendo toglie il sapore del formaggio romano.

Grazie Lina!!!!bellissima ricetta che mi ricorda i tempi in cui lavoravo con la mia amica Rosa che mi deliziava con i suoi prodotti tipici campani..... che bei ricordi!:kisss: