il forno di casa, diventa un forno a legna

care amiche, vorrei condividere con voi, un piccolo trucco che ha trasformato il mio comune forno elettrico, in un forno a legna:premetto che adoro la pizza e la cucino almeno 2 volte alla settimana e poi quando ho amici a cena,birra e pizze in tutte le sue varianti, e in verità qui nasceva "il problema" o ridurre gli amici o sveltire la cottura delle pizze, dopo vari tentativi falliti,mi sono fatta costruire su misura del mio forno una mattonella di cotto, adesso cuocio le pizze direttamente sulla superficie del cotto, in 5 minuti la pizza è pronta, dorata e gonfia ai bordi come in pizzeria.Lo sò che sembra un idea stravagante, ma credetemi, è più di un anno che uso questo metodo di cottura con risultati eccellenti

mi sembra una magnifica idea,non ci avevo proprio mai pensato ! grazie

Oooh molto ineterssante questa cosa.
Ma la tua è pietra in cotto o pietra refrattaria? Io ho quella refrattaria che uso nel barbecue a gas ma spesso mi si attacca e brucia la pasta pur mettendo della farina sulla pietra.
Potresti mettere una foto per vedere com'è? ed eventualmente potresti dirmi dove si trova e quanto costa?
Grazie ciao

grazie a te Anna

ciao Kalè,è una comunissima mattonella in cotto , io l'ho pagata 10 euro ma l'artigiano che l ' ha realizzata è un amico quindi non sò se è il prezzo reale,purtroppo, non sono ancora capace a postare le foto sigh, ma è solo una mattonella. Per il tuo problema con la pietra refrattaria, prova a miscelare parti uguali di farina e di semola di grano duro, io faccio cosi, miscelo le 2 farine sul tavolo e stendo la pizza, poi un velo di queste 2 farine sulla pala della pizza e inforno, se non usassi una percentuale di semola si attaccherebbero anche le mie pizze, prova a vedere se funziona anche sulla pietra refrattaria

E'un'idea molto interessante,sicuramente da provare.

ciao Stefania te lo consiglio ,considera che uso questo metodo pur avendo un modello di cucina ultramoderno, con programma pizza, pane, lievitazione. è stato il regalo di mia madre per i miei 25 anni di matrimonio:abbraccioforte:

Citazione:

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Originariamente Scritto da jrjs

ciao Kalè,è una comunissima mattonella in cotto , io l'ho pagata 10 euro ma l'artigiano che l ' ha realizzata è un amico quindi non sò se è il prezzo reale,purtroppo, non sono ancora capace a postare le foto sigh, ma è solo una mattonella. Per il tuo problema con la pietra refrattaria, prova a miscelare parti uguali di farina e di semola di grano duro, io faccio cosi, miscelo le 2 farine sul tavolo e stendo la pizza, poi un velo di queste 2 farine sulla pala della pizza e inforno, se non usassi una percentuale di semola si attaccherebbero anche le mie pizze, prova a vedere se funziona anche sulla pietra refrattaria

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Grazie Jrjs proverò certamente...quando avrai imparato a mettere le foto però aspetto quella della mattonella in cotto, sono troppo curiosa di vedere come è fatta..ho guardato in giro ma da noi ho visto solo mattoni in cotto o i mattoni forati grandi circa 30X20 quelli costruire muri! saranno la stessa cosa?

uhhhhh molto interessante questa cosa,io cerco questa mattonella da tanto tempo ma ahimè senza successo.Magari il tuo amico potrebbe farne qualcuna per noi megghyne che ne dici?grazie comunque dell'idea
W la pizza!

ma certo kalè appena imparo la posto, scusami ma io e il pc siamo nemici dichiarati:ahahah:

ciao Anna,anche per me è stato difficile reperire la mattonella fino a quando non pensai di farmela fare su misura. Proverò a contattare il mio amico e ti faccio sapere se è disponibile a farne altre e che prezzo ti fà per la mattonella,ma non sarebbe più semplice trovare un artigiano della tua zona? sai ho un altra ricetta da cuocere direttamente sul cotto, il pollo al rosmarino, se non conosci questa tecnica di cottura e vuoi la ricetta, dimmelo .un abbraccio