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Buon giorno ragazze!!!
Tra le altre cose di questo Natale mi è avanzato un sacco di fichi secchi...
mio marito ne mangia qualcuno ogni tanto, ma io non li amo moltissimo, mi ha anche chiesto di fargliene qualcuno con mandorla e cioccolato....
... ma mi chiedevo se qualcuna di voi può suggerirmi qualche ricettina per utilizzarli!!!
Grazie mille!!!
Baci Baci :smack!::smack!:
http://www.grafiksmania.com/glitter/...20giornata.gif
Ciao Clio,
qui in Calabra con i fichi secchi si fanno le Pitte di San Martino. Di solito si preparano appunto per il giorno di San Martino, l'11 Novembre, ma ti assicuro che a casa mia sarebbero gradite anche il 15 agosto! :ridere6:
Avevo postato la ricetta qui: http://www.megghy.com/forum/f178/pit...ino-34826.html
Ciao :kissoflove:
Io sono pugliese, non conoscevo questa ricetta... ma mi sembra una vera delizia!!!
Già sento il profumo uscire dal forno...
... mi sa che anche se sono fuori stagione (San Martino è passato da un pò...) le provo lo stesso e poi ti faccio sapere come mi sono venute.
Solo ... puoi mica indicarmi qualche foto... così per aiutarmi nella realizzazione?
Grazie ancora e
Baci Baci :smack!::smack!:
http://risorseutili.com/risorseutili...itter%2049.gif
Certo! Da noi si fanno così
http://www.pilloleculinarie.it/wordp...11-300x204.jpg
(la foto l'ho presa da internet!)
... ma sono bellissime!!!! :sorpreso:
e poi si possono fare di tante forme diverse... che belle!!!!
A quanto vedo il ripieno dev'essere abbastanza sodo, visto che senbra non uscire fuori neanche da quelli a forma di cannolo...
Giusto?
Grazie ancora per la ricetta e per la foto!
Baci Baci :baciii::baciii:
anche la bisciola ,è una torta fatta con fichi secchi e noci, la potresti servire anche con il tè,certo che quei pasticcini hanno un bellissimo aspetto,gnam
Mi associo allo Gnam... le Pitte sono davvero molto belle!!!
... ma la bisciola... la ricetta la trovo su internet?
Ho trovato questa foto... non so se è giusta, mi dice che è una ricetta della Valtellina, è giusto?
http://www.odealvino.com/wp-content/...1/bisciola.jpg
sì è della valtellina ed è buonissima!
Ricetta Bisciola
mmmmmh... dev'essere una bontà!!!
... non sapevo che con i fichi secchi si potevano fare tante cose buone!!!
... qui da noi non ci sono molte ricette, o almeno io non ne conosco, anzi ... mi correggo non ne conoscevo!!!:occhiolino5:
ci sono tante ricette con i fichi secchi e non solo dolci,si usano anche per fare preparazioni agrodolci con la carne...
... Davvero?!!!
A questo punto non so se è nella mia famiglia (però anche in quella di mio marito non ci sono ricette con i fichi secchi), o se in Puglia non ci sono molte ricette che prevedono i fichi secchi, ... oltre ai fichi con mandorla e cioccolato che dicevo prima, l'altra ricetta che ho visto fare nel barese era con mosto cotto e alloro (cioè i fichi secchi erano in una specie di barattolo con poco mosto cotto e qualche foglia di alloro.... insomma niente di particolare)...
... però che si potevano usare anche per ricette salate... proprio non lo sapevo!!!
Baci Baci... :smack!::smack!:
Nessuna forumina ha qualche ricetta salata con i fichi secchi?
pollo ai fichi
Far rinvenire una decina di fichi in acqua.
In un tegame rosolare 100 g di pancetta a dadini in poco olio,aggiungere un petto di pollo tagliato a tocchetti e lasciar rosolare. In un altro tegame rosolare una cipolla tagliata a fettine,aggiungere poi i fichi che avrete tagliato a fettine,quando sarà ben rosolato,aggiungere il tutto al pollo. Sfumare con marsala o vino bianco e lasciar cuocere ancora una decina di minuti. Salare e pepare.
Sfoglia con fichi
2 rotoli di pasta sfoglia
200 g di prosciutto crudo
200 g di fichi
1 tuorlo d’uovo
Ammollare i fichi in acqua calda. Rivestire il fondo di una tortiera con pasta sfoglia o pasta di pane, foderare con il prosciutto, scolate i fichi,tagliateli a fettine e metteteli sopra il prosciutto, fate un altro strato di prosciutto e ricoprite con pasta. Spennellate con tuorlo d’uovo,in forno per circa 30 minuti.
Può essre un antipasto oppure un secondo servito con una bella insalata mista oppure con un’insalata di arance,cipollina e finocchi…
Arrosto di maiale
Mettere a marinare in vino bianco un arrosto legato, insieme a pepe, foglie di alloro,salvia e due spicchi di aglio. lasciarlo marinare per un’ora. In un tegame dai bordi alti far rosolare una cipolla,appena è rosolata spruzzarla con un poco di aceto e lasciarlo sfumare. Mettervi l’arrosto e lasciarlo rosolare da entrambi i lati, unire degli scalogni sbucciati o delle cipolline, alcune foglie di salvia, 2 spicchi di aglio e una quindicina di fichi secchi. Salare,pepare e finire la cottura,aggiungendo poco alla volta la marinata filtrata. Tagliare la carne a fette e servirla con il sugo.
Questo è ottimo!
Quante buone ricette Anna!
Grazie mille è sempre bello conoscere cose nuove e nuovi sapori
Bacioni
Mmmmmh Anna... che fame che mi è venuta!!!
Sai non l'avrei mai detto che si potevano fare tutte queste cose con i fichi secchi!!
E' proprio vero non si finisce mai di imparare!!!
http://www.graphicsgrotto.com/glitte...afternoon6.gif
Grazie Anna per queste ricette così gustose,proverò a far qualcosa di buono perchè ho in casa tanti fichi avanzati da Natale ed è un peccato lasciarli chiusi nel mobile in cucina.Ciao
Concordo... è un peccato lasciarli ammuffire lì nel mobile quando si possono fare tante cose buone!!!
Ovviamente se qualcuno ha altre ricette da postare ... noi siamo qui...
Baci Baci...:baciii::baciii:
A casa mia non fanno in tempo ad ammuffirsi :ridere6:...ne siamo tutti ghiotti!
:kissoflove:
ps anna grazie per queste ricettine che hai postato !!
Aloha!!
Io mi ricordo che la mia nonna,quando avevo la tosse, ne metteva a bollire 2 o 3 e poi mi dava da bere lo sciroppo... io mi mangiavo anche i fichi... (mmm li ricordo ancora...mi piacevano da matti )ma non so proprio che proprietà abbiano...anna lela tu ne sai qualcosa?
Sereno pomeriggio!!
Sereno pomeriggio!!
Malù grazie per aver condiviso il tuo ricordo,
magari provo a cercare nel web quest'idea dei fichi secchi sciroppati x la tosse...
... già mi piace l'idea, poi le idee delle nonne sono così buone...
... io ricordo vagamente i decotti di radici di liquirizia e di rape rosse... ma chissà a cosa servivano...
Baci Baci :baciii::baciii:
http://www.desiglitters.com/wp-conte...on-graphic.gif
:aloha:
I fichi sciroppati sono un'altra cosa... si fanno cuocere i fichi con tantissimo zucchero per molto tempo ( anche questi li faceva la mia nonna) poi li metteva nei vasi... che buoni!!
Quello di cui ho parlato nel post precedente è unn decotto di fichi secchi ... adesso m'è venuto in mente il nome esatto...
A presto!!
Quindi con un errore (il mioche ho parlato di fichi sciroppati...:ridere6:)
abbiamo scoperto due ricette:
Fichi sciroppati e Decotto di fichi....
A me sembrano ottimi tutti e due.
Malù... mica per caso hai anche le dosi?
:aloha:
Ho messo qui la ricetta dei fichi della mia nonna...
http://www.megghy.com/forum/f163/fic...ati-61171.html i fichi sono freschi!!
Qui http://www.petitchef.it/ricette/quan...chi-fid-562680 invece c'è lo sciroppo per la tosse!!
serena serata!!
Grazie mille Malù...
e per il decotto, la ricetta potrebbe essere questa?
decotto di fichi secchi
3 fichi secchi
buccia di 1 arancia non trattata
foglie di alloro, chiodi di garofano, cannella, 1 pezzetto di mela
½ litro di acqua
Si mettono gli ingredienti in acqua fredda e si fa bollire per 10 minuti. Da bere più volte al giorno.
:aloha:
Penso che possa andar bene, ma la mia nonna la faceva con i fichi e il miele, come la ricetta che ho trovato e che ho inserito nell'altro post!!
A presto!!
Grazie Malù,
scusa ma non avevo visto il secondo post.
Mi sa che la ricetta della tua nonna è migliore... c'è anche il miele!!!
il fico ha proprietà emollienti ,per questo veniva usato in caso di tosse, si preparava anche con latte e miele...però visto che il latte aumenta la produzione di muco è meglio fare il decotto con acqua. con fichi secchi ,senape, farina gialla vino e grappa si preparava una polentina per disinfiammare il nervo sciatico,pare che funzionasse così bene da essere anche utilizzata nelle cliniche....sto parlando degli anni venti...
platone era golosissimo di fichi,lo raccomandava ai suoi studenti contro l'affaticamento intellettuale,in effetti il fico è una buona fonte di fosforo,calcio e magnesio,quindi va benissimo anche per le ossa. Contiene Vit.A che rimane anche nel fico secco. Il frutto cotto nel latte era usato come lassativo...le foglie di fico erano usate per pulire le pentole, il lattice su calli e verruche, per lenire le punture d' api e per cagliare il latte.,,,
Curiosità molto interessanti, :ok!:
grazie Anna.
Sapete ragazze, sto riscoprendo il valore dei fichi secchi...
... però a questo punto mi viene un dubbio:dubbio-3:... perchè si dice "non vale un fico secco"?
sembra che alla fine del mille800,un commerciante cominciò a vendere fuchi secchi,allì inizio la gente era diffidennte perchè era abituata a consumare la frutta fresca e non raggrinzita,però visto che la frutta secca aveva il pregio di conservarsi a lungo,cominciò ad essere apprezzata-
e siccome era molto economico ,si cominciò a dire costa quanto un fico secco.....non si sa esattamente perchè si cominciò a dire non vale un fico secco,forse proprio per il fatto che era economico ed era un cibo da poveri,,,,,ih,ih pensa che adesso i fichi costano un sacco!
Ciao Malù,è sempre bello rispolverare gli antichi rimedi delle nonne,hanno il sapore della saggezza e della semplicità.Tante volte tutto si dà per scontato ma certamente a quei tempi c'era più genuinità in ogni cosa,e di un semplice alimento se ne faceva un capolavoro.Fortunatamente oggi si stanno riscoprendo gli antichi sapori e valorizzando alimenti che erano quasi usciti di scena perchè superati da cibi veloci da preparare. A prestoCitazione:
Originariamente Scritto da Malù
:aloha:
Tieni presente che la mia nonna era del 1901... ed era nel caseggiato la persona che veniva chiamata quando qualcuno si faceva male o stava male per un pronto soccorso... aveva sempre un qualche rimedio ...
io purtroppo ne ho dimenticati in mucchio...
Cosa ne dite se apriamo un post con questi rimedi della nonna che ognuno di noi ricorda?
Alle moderatrici dove lo si potrebbe aprire?
Serena serata!
La trovo un'ottima idea,ne ricaveremmo uno spaccato di vita vissuta molto interessante avendo conto che siamo di tante regioni diverse ognuna con le sue tradizioni.Le moderatrici sapranno indirizzarti sulla pista giusta.Notte cara!Citazione:
Originariamente Scritto da Malù
ciao malù ,potrei aprirlo in cura del corpo ....
:aloha:
anna lela, va benissimo!!
Baciiiiiiiiiiiiiii... Serena giornata!!
Ottima idea....
mim piacciono un sacco i rimedi della nonna....
è bellissimo riscoprire antichi valori e antiche tradizioni.
vado subito a curiosare.
Baci Baci :smack!::smack!: