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Discussione: CucinaconNoi: Involtini di melanzane

  1. #1
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    Predefinito CucinaconNoi: Involtini di melanzane

    CucinaconNoi: Involtini di melanzane

    Ingredienti

    600 g di melanzane

    150 g di prosciutto cotto

    150 g provola affumicata

    1 noce di burro

    1 cucchiaio di pangrattato

    2-3 cucchiai di farina

    2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    Sale e pepe

    Olio extravergine di oliva per friggere

    Preparazione


    Tagliare a fette le melanzane con uno spessore di 6-7 millimetri. Disporle in un colapasta e salarle leggermente in modo da perdere l’acqua di vegetazione.

    Trascorsi 15-20 minuti togliere le melanzane dal colapasta e asciugarle con carta da cucina. Infarinarle leggermente e friggerle in abbondante olio caldo.

    Quando saranno dorate da entrambi i lati toglierle e metterle a scolare in un colafritto e continuare la cottura delle altre.

    Una volta che sono scolate asciugarle bene con carta assorbente e appoggiarle sul tavolo da lavoro.

    Mettere su ogni fetta di melanzana una fetta di prosciutto e una di provola e avvolgere come un involtino . Se piace all’interno si può aggiungere una foglia di basilico.

    In una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato mettere gli involtini
    Cospargere con parmigiano grattugiato e mettere in forno a 200° a gratinare.

    Questo è un antipasto che può servirsi sia caldo che freddo.

    Nota di Patrizia
    : ricetta estrapolata da me dallo stesso video durante l’esecuzione



  2. Per questo Post, l'utente Patrizia Auletta e' stato ringraziato da:

    lizzy (15-11-2011)

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