CucinaconNoi: Crepes alla sorrentina

Crepes alla sorrentina: chef Sonia - CucinaconNoi

Ingredienti:
12 crepes


Per la farcia:
500 g di besciamella ben soda (500 g latte, 80 g farina, 80 g burro), 160 - 200 g misto tra scamorza affumicata e mozzarella di bufala, 20 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Tagliare la scamorza e la mozzarella a cubetti ed aggiungerli alla besciamella soda.Unire il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamare bene e farcire le crepes.


Per la finitura:
500 g salsa besciamella (500 g latte, 30 g farina, 30 g burro), 150 g salsa di pomodoro, 20 g parmigiano gratt.

Disporre le crepes ripiene in teglia e coprire con besciamella, qualche cucchiaio di salsa e spolverare con il formaggio grattugiato. Cuocere a 170° per 15 minuti.


Nota di Orange Juice: La ricetta è stata estrapolata da me dallo stesso video mentre lo chef la esegue. Le dosi sono state reperite in rete.

http://www.youtube.com/watch?v=QOjQv...eature=related

Meravigliose!:thanx:

Eh si, io le farei subito ma.... prima devo fare i ravioli genovesi!! Mi son data alla pasta ripiena in questo periodo!!! Queste crepes però sono davvero favolose e semplici da fare soprattutto se si ha l'accortezza di preparare la base il giorno prima, così non ci si stanca! Il giorno seguente basterà solo farcirle, cuocerle e portarle in tavola!:cuoco-ciao: