Risultati da 1 a 8 di 8

Discussione: pane tipo altamura

  1. #1
    L'avatar di bluenady
    bluenady è offline Crocettina Diamante
    Data Registrazione
    04-08-2010
    Messaggi
    13,499
    Grazie
    12,125
    Ringraziato 10,543 volte in 5,925 Discussioni

    Predefinito pane tipo altamura

    ho cercato un poco , ma mi pare nn abbiate ricette per il pane che nn sia per la macchina del pane ^_^ ( ma chi la possiede ne e' avvantaggiato , l'impasto io lo faccio con la macchina del pane nel programma appunto solo impasto) :

    INGREDIENTI x mezzo chilo di pane:
    gr 300 farina di semola di grano duro
    gr 200 acqua
    gr 10 lievito di birra fresco
    n° 1,5 chucchiaini colmi di sale
    n° 1 cucchiaino di zucchero
    n° 2 cucchiai di olio di oliva

    1) sciogliere il lievito in un poco dell'acqua con lo zucchero
    2) mettere tutti gli ingredienti dentro l'impastatrice compreso il lievito sciolto
    3) impastare molto a lungo ( circa 15/20 minuti )
    4) mettere l'impasto in una ciotola di plastica una di olio , coprire con il solito panno oppure con la pellicola trasparente
    5) lasciare lievitare per almeno un paio di ore

    pane tipo altamura-img_6708-jpg
    6) rovesciare l'impasto su un foglio di carta da forno , e dargli la forma di un bel pane ^_^
    7 ) coprire di nuovo e lasciare lievitare per circa 1 ora
    8) accendere il forno al massimo , e quando sara' in temperatura infornate
    9) dopo circa 20 minuti , abbassate a 220° e finite la cottura per altri 20minuti

    pane tipo altamura-img_6722-jpg

    io nn so resistere , anche se di norma mangio piccoli bauletti di pane all'olio
    Ultima modifica di orange juice; 16-09-2010 alle 17:21

  2. #2
    L'avatar di sOrAyA
    sOrAyA è offline Crocettina Platinum
    Data Registrazione
    28-12-2008
    Località
    ..sEcOndA stEllA A dEstrA..
    Messaggi
    5,436
    Inserzioni Blog
    3
    Grazie
    923
    Ringraziato 1,438 volte in 1,077 Discussioni

    Predefinito

    Grazie mille per questa fantastica ricetta da provare assolutamente

  3. #3
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,759
    Grazie
    1,752
    Ringraziato 3,364 volte in 2,022 Discussioni

    Predefinito

    Che buono! Ma.... anche tu usi per l'impasto la macchina del pane! Potevi postare la ricetta nell'apposito thread, così da tenerle tutte riunite! Fammi sapere e se sei d'accordo, la spostiamo!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  4. #4
    L'avatar di Daniela 69
    Daniela 69 è offline Moderatrice
    Data Registrazione
    06-03-2009
    Località
    Roma
    Messaggi
    13,150
    Grazie
    7,627
    Ringraziato 5,130 volte in 3,596 Discussioni

    Predefinito

    Io ho provato a fare il pane con la farina di grano duro, seguendo le dosi indicate sul libro della macchina del pane.
    Il lievito mi sembra che sia di meno, ma forse è proporzionato alla quantità di pane da fare, però il risultato non è stato proprio eccellente.
    Un pane stoppaccioso, che a mio marito non è piaciuto.
    Ci riproverò con calma.
    Ciao

  5. #5
    L'avatar di bluenady
    bluenady è offline Crocettina Diamante
    Data Registrazione
    04-08-2010
    Messaggi
    13,499
    Grazie
    12,125
    Ringraziato 10,543 volte in 5,925 Discussioni

    Predefinito

    per : orange juice

    allora , secondo me , chi cerca una ricetta per la macchina del pane , cerca una ricetta veloce , insomma inserire gli ingradienti nella macchina a attendere che sia pronto , magari anche predisponendo quando deve essere pronto , questa e' una ricetta classica , ci vuole tempo e una cottura tradizionale in forno dopo due lunghe lievitazioni , insomma non e' una ricetta per la macchina del pane
    pero' vedi tu come disporre l'argomento .

    per : Daniela 69

    stesso discorso , se nn ti e' piaciuto il risultato fatto nella macchina del pane e' proprio perche' ha dei limiti , infatti io la utilizzo come semplice impastatrice , volendo potrei usare anche il mixer a bassa velocita' , o impastarlo a mano ( come faceva mia suocera ) la macchina del pane accelera i tempi di lievitazione e comunque li limita molto , non dico che nn sia funzionale , solo che spesso nn mi piace il riusultato e potendo faccio altrimenti .

    ma e' solo il mio modesto parere dopo avere fatto varie prove .
    nadia

  6. #6
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,759
    Grazie
    1,752
    Ringraziato 3,364 volte in 2,022 Discussioni

    Predefinito

    Ok, bluenady, la lasciamo allora, visto che specifichi che utilizzi la mdp solo per impastare, come lo si può fare con il Kenwood o con qualsiasi altra planetaria!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

  7. #7
    L'avatar di bluenady
    bluenady è offline Crocettina Diamante
    Data Registrazione
    04-08-2010
    Messaggi
    13,499
    Grazie
    12,125
    Ringraziato 10,543 volte in 5,925 Discussioni

    Predefinito

    grazie orange
    a proprosito , visto nn si possono piu' modificare i messaggi
    potersti specificare che le dosi sono per un pane solo da mezzo chilo ?
    grazie mille ^_^
    nadia

  8. #8
    L'avatar di orange juice
    orange juice è offline Moderatore Globale
    Data Registrazione
    25-02-2010
    Località
    Sicilia
    Messaggi
    9,759
    Grazie
    1,752
    Ringraziato 3,364 volte in 2,022 Discussioni

    Predefinito

    Citazione Originariamente Scritto da bluenady Visualizza Messaggio
    grazie orange
    a proprosito , visto nn si possono piu' modificare i messaggi
    potersti specificare che le dosi sono per un pane solo da mezzo chilo ?
    grazie mille ^_^
    nadia
    Fatto!




    "Leggere il REGOLAMENTO è sempre utile!!"


    Orange Juice - Il mio Album su megghy[/FONT]
    I miei gruppi: "Passione gatto", "Megghydipendenti", "Pizza... che bontà!"

Discussioni Simili

  1. pane
    Di Cipo nel forum Punto Croce
    Risposte: 3
    Ultimo Messaggio: 19-02-2014, 22:30
  2. Pane classico con mdp
    Di orange juice nel forum La macchina del pane
    Risposte: 17
    Ultimo Messaggio: 10-10-2011, 09:15
  3. Pane carassau
    Di alisanna72 nel forum Richieste ricette
    Risposte: 4
    Ultimo Messaggio: 06-05-2011, 22:12
  4. Pane integrale
    Di Bibbina nel forum La macchina del pane
    Risposte: 0
    Ultimo Messaggio: 02-02-2011, 08:29
  5. pane con la zucca
    Di lorena64 nel forum Antipasti, contorni, rosticceria, uova
    Risposte: 5
    Ultimo Messaggio: 23-11-2010, 22:29

Segnalibri

Segnalibri

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •