La Macchina del pane: consigli per l'uso

[orange juice]

Ho pensato di riunire qui un po' di ricette per la macchina del pane così da fare una raccolta che possa servire a quelle forumine che hanno questo fantastico elettrodomestico; pubblicherò qui, man mano, le ricette che proverò e che verrano bene (quelle che non vengono bene, le butto io senza pubblicarle )!!!
Invito tutte le gentili amiche ad inserire in questo thread le ricette che realizzate con la vostra la macchina del pane, così da fare una bella raccolta di ricette già collaudate! Mi raccomando però di specificare quale macchina del pane avete! Inoltre questo 3d servirà anche per consigli e suggerimenti relativi alla mdp! Buone ricette!!!!!

N.B.: la mia mdp è una "Moulinex Home Bread"! Tutte le ricette comunque, si adattano benissimo per qualsiasi mdp, l'unica accortezza è selezionare il programma che la vostra mdp propone! Comunque se avete bisogno di aiuto, sono qui!

[ila83]

ciao, pure la mia tende al quadrato come forma.
ma una cosa che non centra niente, quando fate il pane quanta farina mettete? io metto mezzo kg però resta un pò "impaccato" non so se il termine è italiano :-) non è bello vaporoso

[daniela 69]

Dato che parlate di macchina del pane...
La mia è arrivata pochi giorni fa. L'ho presa con i punti dell'Agip, ma non è di marca scrausa.
All'interno della vaschetta ho trovato la tazza graduata, il misurino ed un attrezzo che mi è sembrato subito, e a ragione, la pala.
Ok. Ho provato a fare il pane. Va tutto bene. La paletta impasta la farina e tutta la procedura va normalmente.
Ma quando ho estratto il pane dalla vaschett per affettarlo, ho scoperto che la paletta era rimasta dentro la forma del pane, cioè l'impasto l'aveva avvolta e si era cucinato sopra, con il risultato di alcune fette "bucate".
Ora vorrei sapere se è normale e succede anche a voi.
Poi nel caso del plum cake come si fa?
Non c'è niente da fare, nelle cose che ti regalano con i punti c'è sempre la sola.........
Buonanotte

[floriana]

Dato che parlate di macchina del pane...
La mia è arrivata pochi giorni fa. L'ho presa con i punti dell'Agip, ma non è di marca scrausa.
All'interno della vaschetta ho trovato la tazza graduata, il misurino ed un attrezzo che mi è sembrato subito, e a ragione, la pala.
Ok. Ho provato a fare il pane. Va tutto bene. La paletta impasta la farina e tutta la procedura va normalmente.
Ma quando ho estratto il pane dalla vaschett per affettarlo, ho scoperto che la paletta era rimasta dentro la forma del pane, cioè l'impasto l'aveva avvolta e si era cucinato sopra, con il risultato di alcune fette "bucate".
Ora vorrei sapere se è normale e succede anche a voi.
Poi nel caso del plum cake come si fa?
Non c'è niente da fare, nelle cose che ti regalano con i punti c'è sempre la sola.........
Buonanotte

La macchina ce l'ho anch'io: me l'ha regalata la mia Daniela qualche anno fa ma...è seminuova! Non so...non ci prendiamo, noi due (nel senso di.. io e la macchina!)
In tutti i casi, la lama impastatrice si dovrebbe "appiattire" al termine del secondo ciclo di lievitazione, così da ridurre al minimo il buco rimasto alla base del pane cotto...A me è rimasta nel pane diverse volte...è poco carino da vedere, ma il pane non subisce alterazioni....
Ciao
floriana

[orange juice]

ciao, pure la mia tende al quadrato come forma.
ma una cosa che non centra niente, quando fate il pane quanta farina mettete? io metto mezzo kg però resta un pò "impaccato" non so se il termine è italiano :-) non è bello vaporoso

Ciao e scusa per il ritardo con il quale ti rispondo! Allora, io per il pane metto 600 g di farina ma se non ti viene "vaporoso" cioè ben lievitato, forse usi poco lievito oppure non imposti il programma adatto per quel tipo di pane!
Inoltre, la buona riuscita dipende anche dal tipo di farina che si usa! Io uso semola di grano duro e Manitoba! In questo momento ho un pane in cottura nella mdp ma io uso il lievito madre! Non uso né il lievito di birra fresco, né quello secco della P....eli!!!

Se mi viene bene, apro un post e pubblico la ricetta, così potrà essere utile a tutte!!!

[orange juice]

Dato che parlate di macchina del pane...
La mia è arrivata pochi giorni fa. L'ho presa con i punti dell'Agip, ma non è di marca scrausa.
All'interno della vaschetta ho trovato la tazza graduata, il misurino ed un attrezzo che mi è sembrato subito, e a ragione, la pala.
Ok. Ho provato a fare il pane. Va tutto bene. La paletta impasta la farina e tutta la procedura va normalmente.
Ma quando ho estratto il pane dalla vaschett per affettarlo, ho scoperto che la paletta era rimasta dentro la forma del pane, cioè l'impasto l'aveva avvolta e si era cucinato sopra, con il risultato di alcune fette "bucate".
Ora vorrei sapere se è normale e succede anche a voi.
Poi nel caso del plum cake come si fa?
Non c'è niente da fare, nelle cose che ti regalano con i punti c'è sempre la sola.........
Buonanotte

[B][COLOR=blue]
In tutti i casi, la lama impastatrice si dovrebbe "appiattire" al termine del secondo ciclo di lievitazione, così da ridurre al minimo il buco rimasto alla base del pane cotto...A me è rimasta nel pane diverse volte...è poco carino da vedere, ma il pane non subisce alterazioni....
Ciao
floriana

Ciao flo e ciao Daniela69! Allora, nella mia mdp le pale si possono togliere ed io faccio così: qualche secondo prima che il display mi segni l'inizio del ciclo di cottura, tolgo la presa, (la mia mdp ha 7 minuti di memoria), estraggo le pale, richiudo e rimetto la presa e il programma parte da dove ha lasciato, sempre entro quei 7 minuti, perché se si perde troppo tempo, si smemorizza tutto!!!!! Nel pane non ci sono quindi quei "crateri" lasciati dalle pale, ma solo appena due fori piccolissimi che si confondo nella fetta stessa! Sicuramente anche nella vostra mdp si potranno togliere!
Spero di esservi stata utile!

[daniela 69]

Grazie dei consigli!
Pensavo che non si dovesse aprire il coperchio fino alla fine.
Come prima prova io ho utilizzato la farina di grano duro, ma la riuscita non è stata buonissima. E' venuto fuori un pane un po' troppo "pastoso" e a mio marito sembra integrale, perchè non è certo chiaro. Avrebbe dovuto essere giallino chiaro!
Ho inserito le dosi per ottenere 700 gr. di pane. Ma ho messo il lievito di birra, l'unico che ho trovato!
In questo caso avrei dovuto utilizzare tutta la bustina o limitarmi alle dosi indicate?
Baci

[orange juice]

Ciao Daniela69, mia omonima (anch'io mi chiamo come te!!!)! Si, il coperchio non devi aprirlo quando inizia a cuocere ma prima della cottura puoi! Poi, si può aprire quando la cottura finisce (es. prova stecchino), mai durante la cottura!!!!

Dunque, per il colore del pane puoi mescolare semola di grano duro e Manitoba (io faccio così) e il pane viene abbastanza bianco e non "color integrale"!!!

Per il lievito non saprei risponderti perché non mi dici quanta farina usi! Di solito, su 500 g di farina si usa 7 g di lievito secco (che corrisponde appunto ad una bustina della Mastroforn.... Pa....eli) o 1 cubetto di lievito di birra fresco (che corrisponde a 25 g di lievito naturale o pasta madre)!

Il tempo di caricare qualche foto e pubblico la ricetta del mio pane, così mi direte cosa ne pensate!

[ila83]

grazie orang juice,
scusa se rispondo con tutto questo tempo di ritardo, io o uso i preparati da mezzo kg che contengono gia il lievito e il sale oppure un cubetto di lievito di birra su mezzo kg di farnia. per la farina faccio un po di miscugli, a volte cerco di finire tutte quelle che ho aperte, sarà anche questo il motivo per cui non mi viene vaporoso :-)

[orange juice]

grazie orang juice,
scusa se rispondo con tutto questo tempo di ritardo, io o uso i preparati da mezzo kg che contengono gia il lievito e il sale oppure un cubetto di lievito di birra su mezzo kg di farnia. per la farina faccio un po di miscugli, a volte cerco di finire tutte quelle che ho aperte, sarà anche questo il motivo per cui non mi viene vaporoso :-)

Ciao ila83, dipende che tipo di miscuglio è!! Tu quale farine unisci e per cosa, per il dolce o per il salato?