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Discussione: Risotto alla zucca con bresaola

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    Predefinito Risotto alla zucca con bresaola

    Risotto alla zucca con bresaola in pentola a pressione
    Allegato 399337



    Ingredienti


    • 300gr di riso Arborio, cottura 15 minuti
    • 700 ml di brodo
    • 250 gr di zucca già pulita
    • 5-6 cipollotti
    • 70 gr di bresaola a fette
    • 1/2 bicchiere di vino
    • 2 cucchiai di olio
    • 20 gr di burro
    • 40 gr di parmigiano grattugiato


    preparazione

    Nella pentola a pressione aperta far rosolare brevemente nell’olio caldo il cipolloto tagliato a pezzetti poi aggiungere un pochino di acqua calda e far stufare fino a quando si sarà ammorbidito.
    Aggiungere il riso e far tostare qualche minuto. Sfumare qualche minuto con il vino, poi aggiungere il brodo e la zucca tagliata a cubetti di circa 1 cm.
    Chiudere al pentola a pressione e dare 5 minuti di cottura.
    Se quando aprirete la pentola vi sembrerà che il riso sia troppo asciutto aggiungete un pochino di acqua o brodo caldo. Se invece vi sembrerà troppo liquido far asciugare a pentola aperta e fuoco alto qualche minuto.
    Spegnete il fuoco, aggiungete il burro ed il parmigiano e mantecate. In ultimo aggiungere la bresaola tagliata a striscette o a dadini a seconda che sia in affettata o in una sola fetta. Servire in tavola.

    Buon appetito!!

  2. Per questo Post, l'utente Marinaina e' stato ringraziato da:

    Ma12ri (18-12-2015)

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