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Discussione: Nocino

  1. #1
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    Predefinito Nocino

    Come promesso, posto la ricetta del nocino che preparo io.
    le noci vanno raccolte il giorno di San Giovanni: 24 giugno!!

    NOCINO

    Ingredienti:
    20 noci acerbe
    15 chiodi di garofano
    2 cm di corteccia di cannella
    1 noce moscata
    buccia ( solo parte gialla ) di un limone tagliata a listarelle sottili
    350 g di zucchero
    400 g di moscato d’Asti
    1 litro di alcool a 90°
    Attrezzatura:
    bilancetta da cucina
    misura graduata da1/2 litro
    1 vaso a chiusura ermetica da 2 litri
    colino
    2 bottiglie da un litro con relativi tappi
    compresse quadrate di garza sterile
    Preparazione:
    Tagliare a metŕ 10 noci e le altre 10 in 4 parti.
    Porle nel vaso a chiusura ermetica con tutti gli ingredienti tranne il moscato e lo zucchero. Chiudere il vaso.
    Far macerare per 5 settimane, mescolando di tanto in tanto.
    Trascorso il tempo prescritto, togliere dal vaso le noci.
    Preparare uno sciroppo con il vino e lo zucchero, ponendoli in un recipiente di vetro e mescolandoli con un cucchiaio fino a che lo zucchero non sia completamente sciolto.
    Aggiungere nel vaso lo sciroppo, chiudere e lasciare in un luogo buio ed asciutto per almeno 6 mesi, dopodiché imbottigliare il nocino filtrandolo attraverso 4 o 5 strati di garza sterile, tappare e servire dopo almeno 2 mesi.

    Il nocino č un digestivo " sturastomaco"! E' abbastanza forte, sui 40 °

    Saluti abbracciosi

  2. I seguenti 2 utenti ringraziano Malů per questa discussione:


  3. #2
    L'avatar di mammaemu
    mammaemu č offline Utente Premium
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    Ciao Malů!!!anche io faccio il nocino ma diverso da te anche se la tua mi incuriosisce tanto...grazie per la ricetta!
    Ho partecipato a:
    Swap "il trucco ci fa belle"
    Swap "4 stagioni"
    Swap "Natale all'uncinetto"
    Swap " Befana portafortuna
    Sal "impariamo a fare una sciarpa collana"

    Partecipo a queste iniziative:
    Sal: "impariamo a fare un cuore all'uncinetto per San Valentino"
    Swap: "carnevaliamo insieme"
    BFC 2013


  4. #3
    L'avatar di anna lela
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    anche qui da noi la ricetta č diversa....










    LA CIVILTA' DI UN POPOLO SI MISURA NEL MODO IN CUI TRATTA GLI ANIMALI




    (M. Gandhi)



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