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Discussione: Albicoc ( liquore di albicocche )

  1. #1
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    Predefinito Albicoc ( liquore di albicocche )

    FinchŔ sono di stagione, provate a fare questo liquore ( io l'ho preparato proprio oggi!)

    Albicoc
    Liquore a base di albicocche
    Grado alcoolico 40 circa
    Pu˛ essere servito in qualunque
    momento della giornata

    Ingredienti:

    g. 400 albicocche g. 250 zucchero
    cl. 40 alcool 90░ cm.1 corteccia cannella
    5 chiodi di garofano

    Attrezzatura:

    bilancetta da cucina misura graduata da almeno Ż litro
    vaso di vetro a chiusura ermetica
    da 1 kg

    Preparazione:

    Snocciolare le albicocche tagliarle a fettine e porle nel vaso di vetro.
    Schiacciare i noccioli, unirne lĺinterno alle albicocche.
    Aggiungere nel vaso anche tutti gli altri ingredienti.
    Chiudere in modo perfettamente ermetico il vaso.
    Agitare il vaso 2 o 3 volte al giorno fino al completo scioglimento dello zucchero.
    Riporre il vaso al buio per almeno 7 mesi.
    Servire il liquore ( passandolo prima con un colino) con una fettina di albicocca.

    Con lo stesso dosaggio degli ingredienti, escludendo i noccioli, si possono sostituire le albicocche con le pesche, tagliate a fettine

    N.B. la frutta da usare deve essere matura, ma ancora soda ed Ŕ consigliabile adoperare quella da coltura biologica.

    Fra qualche giorno, inserir˛ la mia ricetta di nocino che, perchŔ venga come si deve, deve essere preparata il giorno di San Giovanni ( 24 giugno)

    Saluti abbracciosi

  2. I seguenti 2 utenti ringraziano Mal¨ per questa discussione:


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