Morbidoni con cuore agli agrumi

[ablasor]

Io mi sono innamorata di questi tortini
sono buonissimi, l’amaro del guscio esterno si sposa benissimo con il cuore dolce e l’aroma d’arancio dà quel tocco in più che non guasta.
La ricetta è una mia interpretazione di una trovata su Cucina Moderna

Ingredienti per 4 persone:
100 gr di cioccolato bianco;
scorza d’arancio (l’ho pure pesato 10gr);
2 cucchiai da tea di aroma spumadoro (si può omettere se non si ha,sotto spiego come sostituire);
60 gr di panna fresca;
70 gr di farina 00;
70 gr di zucchero semolato;
80 gr di burro;
80 gr di cioccolato fondente al 70 %;
3 uova medie;
un pizzico di sale;
farina e burro per gli stampini.

Preparazione:
Imburrare ed infarina 4 stampini da budino.
Sciogliere il cioccolato fondente a cubetti con il burro a bagnomaria;
quando è tiepido aggiungere farina,zucchero,uova,1 cucchiaio di Spumadoro (se non si ha unire la buccia grattugiata di mezzo arancio oppure metà o una fialetta d'aroma dipende quanto arancioso lo volete) e un pizzico di sale e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo;
distribuire l’impasto nei 4 stampini e far riposare in frigo per 45-60 minuti;
Scaldare la panna con la scorza d’arancio,quando è bollente versare la panna sul colino e versare nella ciotola con la cioccolata bianca ed aggiungere 1 cucchiaio di Spumadoro (se non si usa lo Spumadoro bisogna cambiare un pò il procedimento:la panna facciamola bollire con la scorza d'arancia già grattugiata e non a pezzetti e mettiamo direttamente sul cioccolato senza passarla al colino oppure unire metà à una fialetta d'aroma paneangeli dipende quanto arancioso lo volete),mescolare per far sciogliere il cioccolato bianco e mettere anche questa ciotola in frigo per 45-60 minuti;
quando entrambi i composti sono pronti formare 4 palline con il composto di cioccolato bianco e panna e disporle al centro dei tortini dopo aver formato una “caverna” e coprire (io ho tolto un cucchiaio di composto dal centro del tortino ho inserito il ripieno ed ho coperto con l’impasto tolto in precedenza);
adagiare su una teglia e cuocere in forno caldo a 180° per 14-15 minuti, fateli poi riposare per 10 minuti )i primi 5 con lo sportello del forno ancora chiuso e gli ultimi 5 minuti con lo sportello aperto), sformare
cospargere di zucchero a velo e servire tiepidi

[fiorella]

una variante dei tortini al cioccolato dal cuore morbido,da provare.
sono anche molto comodi quando si hanno ospiti all'improvviso,si fanno si mettono in congelatore e quando servono si passano in forno e voila' pronti per un dolce all'ultimo minuto
grazie
ciao,fiorella

[ablasor]

una variante dei tortini al cioccolato dal cuore morbido,da provare.
sono anche molto comodi quando si hanno ospiti all'improvviso,si fanno si mettono in congelatore e quando servono si passano in forno e voila' pronti per un dolce all'ultimo minuto
grazie
ciao,fiorella

esatto sono una variante ai tortini classici (che non ho mai provato...mi tocca sacrificarmi)
al congelatore non avevo pensato ma è unidea fantastica
Rosalba

[alevac]

Sembra buonissimo!!!!!!!!!!

Wow da provare e... ingrassare!!!!!!!!!!!!!!!!
Antonella

[ablasor]

Sembra buonissimo!!!!!!!!!!

Wow da provare e... ingrassare!!!!!!!!!!!!!!!!
Antonella

grazie
ma nooooo è light come dolce ihihihih

[ansa69]

di sicuro saranno buonissimi
ma il gusto del cuore si può sostituire con altro?

[ablasor]

di sicuro saranno buonissimi
ma il gusto del cuore si può sostituire con altro?

dici il cioccolato bianco oppure l'arancio?
per l'arancio basta sostituire l'aroma con,non so, vaniglia,nocciole,menta
per il cioccolato bianco puoi sostituirlo con altro cioccolato al latta,gianduia,fondente manonavrai lo stesso gioco cromatico